在新冠肺炎的冲击下，全球各个国家都受到不同程度的影响，而在以面包为主食的英国更是如此，由于新冠肺炎的影响，英国人的出行受到了限制，随之带来的是小麦粉需求量的急剧增加。
为了应对这个供不应求的局面，英国的工厂绞尽脑汁，连停用了50年，有着1000年历史的水车都搬出来了。
从超市消失的小麦粉
以往逛超市，小麦粉都是一袋袋的，从来没有人会去想过，这种廉价又笨重的原材料，也会有供不应求的一天。
空空如也的超市货架
随着新冠肺炎的波及，世界上的食品需求发生了很大的变化，特别是城市化程度越高，旅游业越发达的地方受到的影响越大。
特别是像巴黎、曼谷这种旅游城市，平常旅游业在经济中占了大头，如今门可罗雀，餐饮业和服务业都受到了巨大的影响。全世界的小麦粉消费量几乎都减少了，相应的，从事小麦粉出口的从业者也都面临无事可干的局面。
但这是总体情况，仍然有一些地方面临相当尴尬的局面，比如英国。
在疫情期间，英国的小麦粉需求量剧增，即使往常英国的小麦粉产量可以自给自足，在这个特殊时期也有点追赶不上市场的需求量。
小麦粉
英国每周大约生产10万吨的小麦粉，每25千克装成一大袋，这其中绝大部分都是输送给面包店和大型的食品工厂，而面向超市的小袋包装，约占总体产量的百分之四都不到。
在疫情期间，被“禁足”在家里的英国人不再依赖面包店，也没法出去餐厅解决三餐，只能自己煮饭，面包作为英国人的主食，超市里的小袋包装的小麦粉一而再地被一扫而空，这供不应求的局面，着实有点尴尬。
空荡荡的街道
而现在的大型加工厂，小麦粉小袋包装的生产包装线只占到了4%，即使是日夜兼程地生产，也还是无法满足需求。
重启1000年前的水车制粉厂
为了解决这个燃眉之急，英国决定重启充满历史感的“Sturminster Newton”制粉厂。
一百年前的Sturminster Newton
这个制粉厂的规模虽然很小，但由于它原本就是生产小袋包装的，所以可以迅速又高效的供应本地的需求。
这个“Sturminster Newton”制粉厂建于公元1016年的多塞特郡，运转了超过900年，直到上世纪70年代，由于现代工业生产线的兴起，才被淘汰成为历史名迹，1994年，这里被改装成博物馆。
如今的Sturminster Newton
根据英国媒体的报道，有两位制粉业的从业者皮特和伊莫金，他们每个月会有两天在这个博物馆生产少量的小麦粉，为的是把生产出来的小麦粉当做特产卖给参观者。
在知道当地的小麦粉供应不足后，两人表示可以考虑重启博物馆中的设备，来填补原料市场的不足。
1904年的时候，“Sturminster Newton”制粉厂引进了新的25马力的水车设备，如果全天不停地运转，每天可以生产30千克以上的小麦粉，一个月就可以生产超过1吨的小麦粉，这个产量相当于平时博物馆一年的供给量。
车间设备
工作人员把小麦粉包装成1.4千克一袋，截至目前为止，已经卖出了几百袋的小麦粉，很好地解决了当地小麦粉不足的问题。
小麦粉
所以说，现代工业的发展固然重要，但人还是要时刻谨记历史，尊重老祖宗留下的知识财富，不论是做人还是做事，永远不能忘本，也希望疫情能早点过去，让一切恢复正常。
