前兩天到飯店吃飯，看到一道很不錯的菜——鹹蛋黃蒸肉餅!回家就立馬復刻了這道菜，沒想到真的很好吃。這個肉餅裡面加了一種特殊食材——梨，讓蒸出來的肉餅肉香四溢，吃起來帶著絲絲清甜，很解膩。
今天我就把這個做法分享給大家，喜歡這道菜的朋友不要錯過哦!
用料：
豬肉糜，鹹蛋黃，梨，小蔥，生薑，白胡椒碎，鹽，料酒，雞汁。
做法：
選用200g豬肉，用水沖洗乾淨後攪成肉糜，沒有絞肉機的話，可以用刀慢慢剁。
取一小半梨，去皮洗淨後切成薄片，再改刀切成細末。
小蔥和生薑洗淨，切成碎末。
豬肉糜放入大碗中，加入小蔥末、生薑末，再加適量的鹽、少量的白胡椒碎和雞汁，滴上一點料酒去腥，把肉餡攪拌均勻。
往肉餡中加入切好的梨碎，攪拌均勻後用手給它摔一摔，摔上勁。
把調好味的肉糜放在碗中，按壓緊實。
在表面擺放上兩顆鹹蛋黃，上鍋蒸20到25分鐘。
蒸好以後取出，撒上一點小蔥末，這道鹹蛋黃蒸肉餅就做好了。
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