孩子已經開學快一個月了，每日的早餐著實讓人頭疼，我兒子每天6:30就要上學，早晨起的太早，胃口總是不好，吃幾口就吃不下了，作為母親我是看在眼裡，急在心裡，每天總是儘可能的換點花樣，就是為了孩子能多吃幾口，保證足夠的營養攝入。
早餐我總是喜歡搭配各種包子、饅頭這類主食，好吃還抗餓，但是經常吃也會覺得膩，正好冰箱裡還有一瓶蛋黃醬，於是，靈機一動，用它來做花捲，睡前把面和好，放冰箱冷藏發酵一晚，第二天早晨直接做，也是非常的簡單快速，吃起來外皮蓬鬆柔軟，餡料沙沙的，入口即化，特別好吃，自從做了這個花捲以後，孩子特別愛吃，三天兩頭喊我做，下面就看一下具體的做法吧！
鹹蛋黃花捲---做法簡單，蓬鬆暄軟，入口即化，鮮香味美
食材： 麵粉300克，酵母3克，溫水160毫升，蛋黃醬3勺。
過程：
1.我們先來和麵，碗中加入300毫升麵粉，3克酵母，分次加入160毫升溫水，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀以後下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵一晚。
2.接下來我們來做餡料，也就是油酥的部分。鍋中加入少許油，放入3勺蛋黃醬，小火翻炒至蛋黃出沙，火千萬不要大，防止炒糊，加入適量的麵粉，繼續小火不停的翻炒。
3.翻拌至這種不流油的狀態就可以了，這樣我們的油酥部分就做好了，放涼備用。
4.第二天早晨取出麵糰，發好的麵糰體積明顯變大，拉開內部有漂亮的蜂窩狀，取出揉搓排氣。
5.排好氣的麵糰擀成長方形的大薄片，把放涼的油酥鋪在面片一半的位置，鋪勻，然後再把另一部分面片摺疊過來，封口處捏緊，在擀成長方形，再對摺三折，最後擀成長條形。
6.切成3釐米左右的小段，取出一個，捏住2端，向相反的方向旋轉2圈，這樣一個花捲的生坯就做好了。
7.蒸屜上刷油防粘，做好的生坯涼水放入蒸鍋內，蓋上蓋，二次醒發15分鐘。
8.醒發好以後先用大火把水燒開，再轉中火蒸15分鐘，最後關火再燜5分鐘，這樣我們非常好吃的鹹蛋黃花捲就做好了。
這樣做的花捲黃白相間，看著就很誘人，聞上去有淡淡的蛋黃的香味，吃一口蓬鬆柔軟，特別的好吃，關鍵做法還特別簡單，那麼你還等什麼呢？趕緊動手試試吧。
—丹姐叨叨叨—
1.冰箱冷藏發酵的麵糰一般最長不要超過14個小時就可以。
2.我的鹹蛋黃油酥沒有放鹽，如果買的蛋黃醬無鹽，則需要放一點鹽調味。
3.沒有蛋黃醬也可以直接用現成的鹹蛋黃，切碎以後再放鍋裡炒，效果是一樣的。
大家好，我是丹姐。是一個熱愛製作美食，喜歡下廚房的寶媽，如果您看完本文後覺得對您有幫助或者覺得喜歡，可以點擊關注“丹姐小廚”，我會每天分享自己的美食心得 ，如果您有什麼不同的見解，或者好的建議給我，歡迎在下方留言、評論。感謝大家的觀看，我們下次再見！
