山野之根，河塘之鲜、田园之美
……
以此来形容客家美食再合适不过
这个在全球有2亿人口族群的
饮食所形成的市场不可小觑
在惠州的大街小巷
客家美食餐馆够多的了
但江湖地位，老车田举足轻重
提起老车田
TA已经不仅仅是一个吃饭的地方
通过它
人们已将一些客家美食的招牌菜刻进了心里
过去，人们总往不了
红花湖边上的老车田食府
多少人特意赶赴
只为那一口朴实的车田豆腐
今日，老车田在金山湖商业中心拿下铺面
【悦湖会分店】隆重开业
势必搅热惠州这一新崛起的商圈
不 忘 初 心
老车田对客家饮食和文化的坚守，迎合了老百姓对传统的依依不舍。
百舸争流、龙争虎斗，想在行业中屹立唯有不断推陈出新。老车田深知这个道理，
“沉淀过的味道，更令人回味。”这是老车田【悦湖会分店】对自己的新定位，在沉淀中创新，在沉淀中升华。
2015年，随着红花湖高榜山风景区及其周边市政工程的配套完善，在红花湖入口的老车田食府乔迁新址，向江北、下马庄谋划。
这一年，一名食客在网上留言感慨：“从小在红花湖长大的我，对老车田食府印象深刻，在红花湖开的第一间店，到现在的老车田食府，从1998年至今，老车田不变的是客家的味道。”
一花一景，一菜一汤，都在传递着引以为豪的客家情。在惠州餐饮的更新迭代中，老车田就这样坚守近21年，就连大厨也笑称，他们家卖出的豆腐估计能填满红花湖。
今天，醒狮助阵，锣鼓喧天。【悦湖会分店】开业，客家人传统的仪式都少不了。推门而入，新升级的分店，感受跟以往不一样。
时代在变迁，行业在更迭，服务在升级。
原木材质的桌椅、大幅整面LED壁画体现客家围屋、布艺的门帘、某个转角看到的小惊喜标语……食客们非常轻易地感受到：升级改造后的【悦湖会分店】，优雅舒适的环境，传统中透出轻快节奏的现代风，会给人们带来不一样的就餐体验。
看，墙面上客家围屋的大幅巨照，厚重的历史感迎面扑来，岭南文化瞬间彰显无遗；回过头，看服务员美女帅哥，楼上楼下迅速点菜上菜，桌上那一盘盘份量适中但出品精致的菜肴，无声中透露现代餐饮文化的趋向：小而精。
大家吃着同样的味道，聊着不同的内容，人生的酸甜苦辣尽在吃喝谈笑间散去。
【悦湖会分店】共设36张餐桌，能同时容纳190人吃饭， 开放式大厅围餐与半开放式的包房体验相结合……在这里，无论是哪种形式的吃饭，都能找到自己的一席之地，可工作会餐，可亲友聚餐，可情侣约会，可闺蜜小聚。
"相逢值得庆祝，相聚值得回味。" 现代人的生活更注重仪式感，吃饭，更多的是为了：心的交流，情的沟通。
"菜慢慢做，情慢慢聚。" 这与老车田的原则不谋而合，坚守原生态产品，手工虽慢但可出细活，出更优质的菜品。
在这里，店内特定10大必点菜式，分分钟满足“选择困难症”的吃货需求：
到底是哪十大必点菜？小编先给大家剧透几道~
客 家 酿 豆 腐
吃客家酿豆腐，你最爱搭配什么？当然是一口米饭咯。
豆香浓郁，香滑爽口，入口奇香……传统的客家酿豆腐，手工磨制，好吃不用多说。
但在吃货眼里，酿豆腐与辣椒酱的完美（黑暗）搭配，仿佛让味蕾找到了新感觉，吃出了一片新天地。
店内墙壁上“半勺辣椒酱，一块酿豆腐，趁热更好吃。”的标语，提醒食客：蘸上客家人特制的辣椒酱，感受不错噢~
大 舅 佬 烧 鹅
烧鹅我吃过， 大舅佬烧鹅是咩？
小编一边品尝这道菜，一编听服务员介绍大舅佬做烧鹅的故事。
的确，在传统文化和社会现实中，舅舅的地位在娘家人中最高。史书中除了“父子”、“母子”这种天然血亲关系经常提起之外，被认为最亲的关系还有“甥舅”。
没想到吃个饭，吃出来文化的内涵，可是相当高大上了！
鹅来自粤北山区，散养生长，肉食紧致，整只烤制。出炉后的鹅皮非常的酥脆，整只切开，切成小块，淋上味汁，倒上酸梅汁调味。吃起来入口脆爽，鹅肉非常的嫩滑，口味独特。蘸上酸梅酱，入口皮脆肉嫩，丰腴不腻。
土 菜 干 煲
这是一道老少皆宜的美食。
将肥一点的猪肉，煎熬出油分，去掉一部分油渣，然后放姜、蒜片爆炒出香味，倒入菜干煸炒，菜干迅速吸油，像干涸的大地喜逢甘霖，在文火慢煲半小时，出锅香味四溢，单吃、下饭都好吃。
黑 蒜 土 猪 肉 汤
黑蒜，近几年在养生圈闻名的新品种，营养价值高，为这道古老而传统的客家靓汤注入了灵魂。
初次入口，黑蒜给初次体验者的味蕾体验并不美好，但一口汤下去，立即感觉到有新元素，鲜美、提味，黑蒜C位出道，喝下一碗后感觉欲罢不能，再来一碗。
酸 辣 藕 尖
藕尖是时令蔬菜，这个季节吃爽脆可口。在它的做法中，酸辣味最经典、也是最开胃的。一盘上来，嫩白的藕尖配鲜绿的辣椒、佐以几片胡萝卜片搭配出一盘高颜值的餐肴。
实不相瞒，小编一行女子几个，最爱的这道菜，一盘不够，点多一份~
蛋 饺 煲
老车田【悦湖会分店】出品，让人想起妈妈的味道。
那是小时候，有一次着凉发烧，迷迷糊糊睡了又睡，妈妈静悄悄去厨房里一顿忙活，不一会端来一碗热气腾腾的蛋饺，咬下一口，饺子形状的鸡蛋内包含着萝卜、虾米好多东西，从嘴到心，全是满足，连汤喝下，浑身暖和，似乎感冒也好了很多。
豉 汁 皇 焗 大 海 虾
酥脆的外壳，Q弹的虾肉，巴掌大的海虾一上桌就虏获了不少吃货的内心。色泽金黄，小编忍不住 让手机先吃饱，才轮到自己。
吃粤菜，豉汁皇焗虾绝对不可绕过。老车田这个名副其实的客家菜馆，在坚守传统中，不断推陈出新。在山河之间寻找最天然的食材，创新烹饪技艺满足新时代新需求。
以前，客家人热情好客
大盆、大碗地端出
诚意满满，要让客人吃饱
如今，人们不再为饱腹而担忧
对食物的色、香、味有了更高的要求
客家人的热情并没有消减
他们在摸索中探究新意
在品质上提炼升华
浓缩成一道道更美味的佳肴
让客人吃饱的同时吃好
吃出更高的生活品质
老车田【悦湖会分店】
传统中坚守，创新中成熟。
怀念小时候的味道
想念妈妈的味道
欢迎您来这里！
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图 | 指尖惠州、老车田盐卤豆腐
老车田.客家酿豆腐
人均 ：50元
营业时间 ：10:00-22:00
联系电话 ：0752-2533288
悦湖会店：惠州市惠城区河南岸悦湖会花园五栋4.5号
