本期導讀：豬腰別總炒著吃，教你涼拌的做法，味道香濃、吃著不腥
豬腰是我們常見的肉類食材，豬腰子就是豬的腎臟器官，豬腰的營養價值很高，豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分。老年人都說吃哪補哪，吃了豬腰之後，對於我們的腎臟也具有一定的補益作用。豬腰子是受到很多男性喜愛的食材。
豬腰的做法有很多，無論是涼拌、爆炒、油炸還有燉湯等等都是非常不錯的選擇，同時風味各異，受到很多人的喜愛。今天分享一道豬腰的做法， 豬腰別總炒著吃，教你涼拌的做法，很多人不喜歡豬腰腥臊的味道，教你製作小技巧，做出的豬腰味道香濃、吃著不腥，嫩香可口。下面分享下做法：
【涼拌豬腰子】所需材料：豬腰子2個、尖椒2個、洋蔥半個、香菜1棵、大蒜2瓣、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、
做法步驟：
1.豬腰剝去薄膜，洗淨，再把豬腰用刀從側邊切開，片成兩半。
2.在把豬腰中間白色的筋膜用刀片乾淨，這個白色的筋是騷腺，要想去腥必須先把它去掉才可以。
3.把豬腰子切成片。
4.把尖椒去蒂去籽，再切成絲，洋蔥切絲，香菜切小段，大蒜切末。
5.鍋內加入水燒開，加入料酒，下入豬腰片焯水，水開後，撇去浮沫，把豬腰煮至顏色變白，沒有血水，將豬腰片撈出。
6.將豬腰片撈出後，迅速放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分。
7.把豬腰片放到大碗內，加入洋蔥絲、尖椒絲、香菜段、蒜末、辣椒油、香油、鹽、生抽。
8.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：選購豬腰子的小技巧：首先，選腰子時，要看其顏色：新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的腰子顏色發青，被水泡過後變為白色，質地鬆軟，膨脹無彈性，並散發出一股異味。其次看它的表面有沒有血點，若有，則不正常。最後還有注意，看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，則要仔細觀察是否屬於腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腰用刀切開，看髓質（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。
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