可樂雞翅
材料:雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒
做法:1、將材料準備好,雞翅膀用生抽、鹽、火麻油醃製30分鐘左右。
2、起鍋倒入火麻油,倒入雞翅,雞翅煎汁變色。
3、雞翅煎汁變色,倒入準備好的蒜、姜、辣椒,翻炒。
4、倒入輔料之後,翻炒幾下,就可以倒入可樂了,要注意,可樂不要倒太多,剛好蓋過雞翅就可以了。
5、大火燜10鍾後収汁即可出鍋,放上準備好的香菜即可。
番茄蝦仁
材料:鮮蝦5個,番茄2個,蔥末
做法:1、番茄洗淨,切小丁備用;
2、鮮蝦洗淨焯水,然後剝殼去頭,滾刀切塊;
3、番茄入鍋炒出汁水到糊狀,然後放入蝦繼續炒熟即可。
油辣包菜卷
烹飪步驟:1、將圓白菜葉掰下洗淨整理好;姜洗淨切成絲備用;紅辣椒洗淨切成絲備用。
2、準備一個鍋和一個容器。燒開一鍋水,將圓白菜汆一下撈出放入冷水中冷卻一會後撈出瀝乾水分,放入容器裡。
3、在容器裡放入鹽、醋、糖、雞精與菜拌勻醃製。
4、準備一個炒菜鍋,將菜油放入熱鍋中,待油六層熱時,放入花椒,炸至快黑時撈出,再把香油澆在圓白菜上拌勻,在浸十五分鐘左右。
5、把紅辣椒絲放在圓白菜的頭端,從頭開始捲成筒形,待全部卷好後,即完成可食用。
番茄炒蛋
食材:番茄400克,土雞蛋4個
輔料:食鹽3克,食油35克,生薑10克,蔥花少許,冰糖15克
做法:1.生薑和蔥花處理好待用
2、番茄用開水焯燙一下,去皮後切塊
3、雞蛋劃散後下鍋煎至凝固,用鍋鏟劃成小塊
4、炒鍋熱油,先將生薑煸出味兒
5、加入番茄塊炒至出湯汁,加入食鹽炒勻
6、加入冰糖炒至糖融化
7、然後把蛋塊加入炒勻即可關火
8、裝盤後撒上蔥花佔綴。
大煮乾絲
材料:笨雞腿、豆皮、清水、蔥、鹽、雞精
做法:1、笨雞腿清洗乾淨;
2、放入鍋中,加清水,蔥段,薑片;
3、大火燒開,撇去浮沫,蓋蓋,小火煮3個小時;
4、豆皮切成細絲,入沸水中焯一下;
5、盛出再放入涼水中泡一下;
6、起鍋加入1500ml煮好的雞湯,放入豆絲;
7、蓋蓋小火煮50分鐘,出鍋前加鹽和雞精調味,出鍋即可。