雞蛋湯這樣做五星大廚也不一定知道

雞蛋麵湯

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主料

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麵粉100g


雞蛋湯這樣做五星大廚也不一定知道

雞蛋3個

輔料

清水適量

烹飪妙招

1 將煮開的麵湯水浮沫撈入打好雞蛋的碗中攪勻倒入鍋中

2 麵粉加適量水攪拌成稠麵糊,攪到麵糊細膩,沒有疙瘩,用筷子挑起麵糊可以成一條直線。

3、攪好的麵糊可以放置5至10分鐘,醒一會,這樣使做好的麵湯更細滑。

4、往鍋內倒麵糊的同時,要快速的在鍋裡攪拌開來,防止糊鍋。


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