如果你問我潮汕美食有多少種？我想說個三天三夜大概都說不完。所以在這裡，我給大家大概介紹幾種家喻戶曉，比較有特色的美食。
滷鵝
滷鵝，用潮州本地特產的獅頭鵝滷製而出，是老大爺最喜歡路過打包回家，邊喝單縱茶邊吃的美味。
滷鵝
用南姜、八角、小茴香、桂皮和豆蔻等香料入鍋，慢火熬煮鵝肉，之後浸潤、懸掛。這種已有上百年傳統的熬煮方法，是當地祭祀的風俗。
潮汕美食家張新民就說過：“潮汕滷鵝，是一種人神共享的美食。”
滷鵝
還有無數只要在潮汕，才能吃到的佳餚。
生醃膏蟹
作為飯後甜點的生醃膏蟹，膏黃飽滿、綿綢、柔嫩。連咀嚼都不用，讓人直接享受到唇齒間膏體融化的瞬間。早在南宋時期，我國就有生醃蟹的文字記錄，在《蟹略》中有記載：用酒醃漬半天后食用，為“酒潑蟹生”；拌上作料，即做即食，為“洗手蟹”。
光是在潮汕不同地區，就有多種不同調料製作的生醃蟹。在普寧地區，人們喜歡用大量海鹽、白醋、辣椒、大蒜、香菜、蔥花、姜等材料醃製花蟹。選用的螃蟹一定是新鮮捕獲的，醃製時間也不會超過24小時。
上桌前，在蟹肉上淋上大量醬汁，再搭配一碗白粥，就成為了潮汕人在宵夜時的最佳選擇。
而在汕頭，人們更喜歡用醬油代替海鹽來生醃膏蟹，增添其鮮味。
經過數小時醃製的膏蟹，蟹黃變成流心鹹蛋黃的顏色，膏體也變得絲滑柔嫩，蟹肉變得綿糯。
再將生醃膏蟹完整地切開13塊，就能完美地上桌，不管是酒還是白粥相送，都能滿足潮汕人的味蕾。
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