潮汕有許多各具特色的小吃 ，但是我們如果去潮汕旅行只是知道了當地有什麼特色的小吃而不知道當地好吃的店鋪也是非常容易踩雷的，作為一個吃貨，小編在潮汕嘗試了許多的特色小吃，今天小編就為大家介紹一些小編自己在潮汕遊玩時品嚐過的美食，如果大家去潮汕遊玩可以去這些店裡嘗一嘗。
汕頭有兩家小食店非常的有名，它們是飄香小食店和榕香蠔烙店，這兩家店都是專門賣潮汕小吃的店，店裡的小吃種類很多，經營的都很出色。像飄香小食店它的位置在小公園附近國平路上，如果是單獨去尋找這家小店的話是不好找的，因為這家店是在林氏舊祠堂裡面。
早在二十世紀五十年代公私合營時，這家店是由許多家賣各種各樣小吃的攤合併而成的，比如說店裡的蠔烙是由原來的西天巷蠔烙攤主打理，飄香小食店裡的蝦米筍粿是由以前的潮成號小食店主打理的，這家店在新中國成立前夕將店就開在了小公園行街。
飄香店裡還有一種小編非常喜歡的小吃。粽球，這種小吃是由以前潮州非常有名的蔡七記粽球店的店主來打理的，早在1991年，飄香小吃店裡的蝦米筍粿和桃粿就被評為全國名小吃。如果大家在潮汕不知道要品嚐當地的什麼小吃小編真的建議大家去這家小吃店去品嚐下，因為這家店裡的小吃種類很多，而且都十分的味美。
小吃攤的品種大多都很單一，小編認為潮汕這兩家店之所以能夠成為潮汕當地有名的小食店其中最關鍵的原因就是它們在經營模式上進行了創新，像傳統的小吃攤品種都很單一，一般只賣一兩種，小編認為這是一個非常大的缺陷，這樣就造成了這些小吃只是適合做點心，不適合將它們當成正餐。
但是飄香小食店和榕香蠔烙店就打破了這種小吃的固有模式，經過了公私合營以後，將潮汕的各種小吃都聚集在一起，這樣就可以使食客在一家店裡也沒有許多的選擇，飄香小吃店除了各種各樣的點心以外還會經營肉丸湯，魚丸湯，肉片湯等。
客人可以在店裡點上一份蝦米筍粿，菜頭粿，水晶球這些小吃，然後再點上一份湯，吃完這些東西食客們基本上也會飽了，所以是不需要吃其他的了，而是將這些小吃當做一種正餐。對於這樣的小吃我們就可以稱它為小吃的正餐化。
榕香蠔烙店位於外馬路和新興街交界的地方，這家店更是將這種小吃正餐化的經營模式發揮到極致，他們的做法也是將許多種小吃放到一起經營，小吃的品種很多，像蠔烙，紅桃粿，鼠曲粿，甜番薯芋，炸豆乾等等，基本上在潮汕街頭能夠見到的小吃這家店裡都會有，所以在這家店裡吃東西選擇的小吃品種是非常多的。
飄香小食店和榕香蠔烙店最大的不同是，後者除了各種各樣的小吃以外還會有許多不同的潮式小炒，如果大家除了想要品嚐潮州的各類小吃以外還想要嚐嚐當地的特色風味的菜品小編建議大家去這家店哦，小編如果帶朋友吃飯比較喜歡這家榕香蠔烙店。
點上一份滷鵝拼盤或者是其他的滷味拼盤，牛肉丸湯，魚雜飯，豬肚鹹菜湯就非常的豐盛。但是小編還是覺得店裡的菜品非常的不穩定，有一些菜經常會沒有，而且店裡的一些菜價格也比較的昂貴。現如今潮汕的小吃已經向正餐開始轉變，而潮汕的美食節更是將潮汕各地的美食聚集在一起，讓潮汕的美食文化發揚光大。
在潮州的鳳凰鎮上有一家賣浮豆乾的小店，店名叫做尤啟源，這家店是由父女兩個人打理的，店主每天上午是不營業的，一般都會在家裡製作豆乾到了下午才開門營業，這家店裡每天只會準備幾百塊浮豆乾，賣完就沒有了。浮豆乾其實也就是炸豆乾，“浮”的意思就是指豆乾在熱油中漂浮的動作。
潮州的鳳凰長河普寧的洪陽鎮這兩個地方到處都能夠看到炸浮豆乾的小攤兒，但是小編認為尤啟源這家店裡的豆乾最好吃，這位店主都是將豆渣先提前過濾乾淨，這樣就能夠保證豆乾炸出來細膩爽滑，而且店家在炸的過程中都是整塊炸的，等到豆乾的表面被炸出金黃色就撈出控油，這樣就能保證豆乾的外酥裡嫩。
小編認為這樣做出來的豆乾才能好吃，豆乾不能經過反覆的油炸，但是有一些店裡往往為了圖方便都會先將豆乾切成小塊，這樣炸的豆乾雖然很快但是味道卻不好。並且尤啟源的豆乾都是現點現炸的，等到有食客點餐店家才會炸。
而且這家店裡用到的蘸料也是非常獨特的，在潮汕一般我們常見到的蘸料就是韭菜鹽水或者是辣椒醬，但是這家店裡用到的是新鮮的薄荷葉，香菜，蒜泥，辣椒，味道非常的清新，每一小塊豆乾裡面都會夾上一小片薄荷葉，吃上一口非常的清新，滿口留香。
今天小編為大家推薦了潮汕的兩家著名的店鋪，如果大家去潮汕旅遊的話建議大家去這兩家店裡品嚐一下。因為如果我們去旅遊，在景點品嚐美食的話很容易踩雷的。今天的文章就分享到這裡了，我們下期再見吧。
