潮汕美食上

潮汕美食，對於吃貨來說是個美食天堂，對於在外的潮汕人來說，每次回家，不胖個十斤再去上班，簡直對不起【美食天堂】這4個字。

說道潮汕美食，怎能不提牛？俗話說得好，沒有一頭牛走得出潮汕。僅是汕頭市，就有上百家牛肉火鍋店。市場上還散落著數不清的牛肉鋪。人口將近1400萬的潮汕，每天的牛肉消耗量超過10萬公斤。

潮汕人的白天，是被清晨那碗牛肉腸粉和牛肉丸粿條湯喚醒的

牛肉腸粉

汕頭腸粉皮薄如蟬翼而不黏牙，由蝦、珍珠蠔、豆芽、牛肉片、雞蛋做餡，淋上精心熬製的滷汁、蒜頭油，真是美味極了！

牛肉丸粿條湯

牛肉丸粿條湯——牛肉丸蘸上沙茶醬，一口咬下去，嚼勁十足，回味無窮。再大口大口地喝湯，吸入粿條，心滿意足地嚥下去，打個飽嗝。這才有力量，起身開始一天的工作。

然而潮汕人的夜晚，也是由一頓牛肉火鍋結束的。

從下午5點到夜宵時分，每一家牛肉火鍋店都絡繹不絕。吊龍、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口撈……五花八門的拗口名詞令人眼花繚亂。

但對本地老餮們來說，只需牙齒和舌尖，就能準確找到它們的差異。