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方法/步驟1:
牛肉提前洗好，在清水中泡半小時。切成小塊，然後將牛肉焯水。鍋里加涼水，水開後要撇浮沫直到沒有髒沫為止，將肉撈出。
方法/步驟2:
焯水後的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然後加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。
方法/步驟3:
將胡蘿蔔、土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面。
方法/步驟4:
插電，選擇“牛羊-標準”，大概這個過程是30分鐘，電壓力鍋工作結束後，我一般都等它自然排氣，正好可以再燜一小會兒。
方法/步驟5:
焯水的時候要用涼水，因為我們買的牛肉裡面有血水，要將牛肉中的血水逼出來，用熱水外面一緊縮，血水出不來，會有異味的。
注意事項
燉牛肉，一般選擇牛腩或牛肋，口感好。
用電壓力鍋，放很少的水就可以，因為工作當中幾乎不排氣，不會有水分的損失。
淨膚小哥
哈嘍，我是會吃君很高興回答您的問題，電壓力鍋做紅燒牛肉確實很好吃，我上個月就做了一鍋。吃飯吃麵都很贊！附贈我自己的燉牛肉方法，希望您能喜歡。
紅燒牛肉製作方法
材料準備：牛肉2斤、大蔥10克、姜10克、八角10克、胡椒粉10克，雞精少許、白酒50克、生抽醬油50克、老抽10克、郫縣豆瓣醬40克、糖30克、陳皮10克。
製作過程：
1.牛肉切塊，在涼水中泡一下，泡出部分血水。
2.起鍋冷水下牛肉，汆一下水，去除剩餘血水。汆好後撈出瀝乾水分備用
3.起炒鍋燒油，油熱後放入蔥姜炒香。放郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著放500毫升水再把準備好的八角、胡椒粉、雞精、白酒、生抽醬油、老抽、糖、陳皮一試放進鍋中煮開。
4.取一隻電高壓鍋，放入汆好的牛肉，再把煮開滷汁一起倒入，蓋鍋蓋。
5.電壓力鍋調道燉牛肉檔，就可以等了。
這就是我燉紅燒牛肉的方法，做出來非常好吃。十分推薦您嘗試一下。好了，一樣我的答案可以幫到您，祝您生活愉快！
會吃君
你好，很高興能回答你的問題[玫瑰]
希望我的回答，能夠幫助到你。
高壓鍋版-紅燒牛肉
主料：
牛腩一斤
輔料：
花椒少許
八角三顆
薑片少許
蔥段少許
幹辣椒適量
配料：
冰糖20克
老抽30克
生抽30克
料酒30克
製作步驟：
1.牛腩洗淨，用水浸泡半小時後控幹，切塊
2.炒鍋裡放油加熱至70度左右放入牛肉翻炒
3.將翻炒好的牛腩放入乾淨的高壓鍋內
4.放入輔料（花椒，八角，幹辣椒，薑片，蔥段）
加入配料（冰糖，生抽，老抽，料酒）
5.高壓鍋壓30分鐘，待高壓鍋洩氣
6.開蓋，大火煮開，給牛腩上色
7.出鍋裝盤🤤
吃牛肉的好處：牛肉對於增長肌肉、增長力量特別有效，一般建議健身人群提高蛋白的含量，還可以增加免疫力，促進滋生蛋白的新陳代謝、緩解訓練後的肌肉緊張。
【小貼士：放入冰糖會使得牛肉的口感更好，而且，牛肉更容易上色。另外，如果把握不了高壓鍋的壓力，可以選擇10-20分鐘壓一次，可以多次壓，千萬不要一次性選擇太長時間，壓幹了，牛肉會變成“碳”哦[打臉]】
