When the new year is approaching, people in Jingdong County, Pu'er, begin to prepare for big feasts by killing pigs. They use all parts of the pigs to cook delicious foods.
“有一种思念叫回家杀年猪，兄弟姐妹们回家啦，快回家杀年猪啦！”听着这首具有浓浓乡情的《回家杀年猪》歌，你没有蠢蠢欲动吗？
伴随着猪叫声传来：“一不早，二不迟，此时正是杀猪时。不是天杀你，不是地杀你，是刀子打架碰着你。白刀进，红刀出，姓氏门中越过越幸福。”杀猪师念念有词，祝愿主人家中六畜兴旺生活幸福。冬至前后，普洱景东县进入大规模的杀年猪模式。
景东一般在冬天最寒冷的时节杀年猪。如今临近冬至，天气也是在一年中最寒冷的时候，正是杀年猪的最好时节。景东县村村寨寨，山头山脚，一早就能看见炊烟升起，听见胖猪嗷叫，闻到烤肉芳香，家家户户都你邀我请，一起吃杀猪饭。
来帮忙的亲戚朋友们吹泡肝、灌肠子、烧猪头.....紧张有序进行。
此时杀年猪中的重头戏——自助烧烤上演，不分男女老少，根据自己的口味和爱好全部实行自助。请杀猪客的话语从原来的：“某某天我家杀猪，到时家里不要煮饭，全家人来我家出杀猪饭噶！”变为：“某某天我家杀猪，到时全家人来我家烧火烧肉吃噶！”之所以不得不说烧火烧肉是重头戏。
按照习俗，杀年猪就一定要吃一碗红冬包或猪血旺，预示着来年运道红旺。杀年猪，吃年猪饭，图的就是一个热闹劲，大碗喝酒、大块吃肉，是景东县农家多年来不变的习俗。
分享到:
