如果說，夜宵是一座城市的靈魂；那麼，早餐便是這座城市的性格。
一日三餐中，早餐最容易折射出一座城市的性格底色。
“吃早點”是徐州人一種隆重而接地氣的存在。
就像是，武漢過早裡的熱乾麵；廣州早茶裡的蝦餃、雲吞；杭州早餐裡的蔥油拌麵、糯米飯......徐州人早點裡好像更具代表的則是包子辣湯。
但你若將包子辣湯定義為徐州早點的全部，徐州人可能會給你翻臉。
油條、熱粥、菜角、火燒、豆腦、菜盒、肉盒、瑪糊、菜煎餅、油茶、餈飯、丸子湯……每一樣都被徐州人天天pick，絕不誇張的講可以吃一個月不帶重樣的！
百萬現在住在徐州南區的奎園附近，奎園周邊的美食也真的是多到可以讓你犯起選擇困難症。
在奎園南門兒附近有一個吃早點的聖地，一片綠色的鐵皮小屋，沒有精緻的店面裝修，沒有舒適的就餐座位...但每天早晨，附近居民都會不約而同的來到鐵皮小屋。
包子、麵筋湯、煎餅果子、小米粥、餈飯、手抓餅、豆漿、肉夾饃......光是這片鐵皮屋的早點都夠吃兩週的！
今天百萬推薦的便是這片早點聖地裡，我經常吃的一家小餅夾雞蛋。
張哥、盧姐的雞蛋餅店也已有五年的時間，當我們還睡夢中時，夫妻倆便四五點鐘 就早起和麵、熬湯，做起了營業前的準備工作。
“兩餅一蛋”是周圍居民常來這兒的標配！因為疫情，眾多餐飲店都紛紛漲價，可盧姐說，來的都是附近的熟客，其他店漲了，他們店還是不忍心漲價了。
一如既往的便宜價格，也是生意火爆的原因之一。物價飛漲的時代，只需不到5塊錢便能輕鬆解決早飯。吃得飽，也吃得好。
鐵皮屋內的座位不多，很快便擠滿了食客，還有好多直接站在門口狼吞虎嚥的。
來套“兩餅一蛋”加小菜！
麵糰攤成橢圓，上鍋烙制，烙完放入烤爐烤一分鐘，把油再烤出去，這樣小餅才酥脆可口，香而不膩。 這一步很考驗對火候和時間的把控能力。很多小攤為追求速度，直接把這一步省略了，所以餅子乾癟而且吃起來會膩。
待餅金黃，便可拿出備用。酥脆的小餅即使單吃也好吃！
打散後的蛋液攤在鍋中，咕嘟冒泡，將小餅蓋在上面，多年間經驗的積累，一系列的動作張哥操作的也是十分嫻熟，幾句談話間，一套兩餅一蛋就出爐了。
盧姐便在旁邊兒麻利的抹醬、夾菜...
還有加了辣條、火腿腸的奢華版，也是豐富好吃！
但百萬最愛的還是他們家的各種小菜！無辣不歡的我超愛餅裡夾上一點這個炒杭椒！愛吃辣星人一定記得加這個杭椒！
還有油炒蘿蔔乾兒、涼調的青椒、邳州鹽豆子、鹹菜絲兒。其中的調青椒和蘿蔔乾兒我也好喜歡！夾在餅裡好下飯！很快就能消滅倆！
必須來碗蘿蔔湯！
喝什麼呢？
店內有小米粥、現磨豆漿，但你一定要喝碗他們家的蘿蔔湯！
徐州人早點裡搭配主食的常見的喝的，有熱粥、稀飯、辣湯、豆漿，但配蘿蔔湯的店我還真第一次見。
新鮮蘿蔔、紅薯粉絲、花生碎、香菜、胡椒...一同煮制一小時。蘿蔔含有豐富的維生素C和諸多微量元素，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。爽滑的粉絲、脆脆的花生都是這一碗的點睛之筆。
說不出怎麼形容，可能正因為不常喝、不常見，便會覺得這碗蘿蔔湯真的好好喝！有種家裡偶爾燒的蘿蔔羹的感覺吧。
蘿蔔湯也是這家店的暢銷單品！很快，一鍋就快見底，來晚了可就喝不到了。
早晨的小餅雞蛋是新的一天美好的開始，傳統的手法，將簡單的食材變化出質樸又熟悉的味道，溫暖慰藉著每一個趕路上班的人兒。
一間鐵皮屋，兩張小桌子，好吃的餅，熱乎的湯，平平無奇，卻又富有著生命力！
別急，放慢腳步，吃完再走吧。
來了，趁熱吃。
香酥雞蛋餅&蘿蔔湯
地址：泉山區奎園南門奎淮路疏導點
