最近番禺天氣逐漸轉涼，又到了貼秋膘的好時候，國慶中秋小長假期間
大家是不是經常光顧夜宵攤？來份烤雞翅、滷雞爪，配瓶啤酒，這才是假期的正確打開方式
不過下面這則消息對愛吃雞翅、雞爪的小夥伴來說，可不是個好消息
廣東查獲94噸無檢疫證明的凍品案值約為350萬元
據中國海警局10月6日發佈的消息，日前，廣東海警局連續查獲4起涉嫌走私凍品案件，查扣涉案“三無”船舶4艘，凍品約94噸，案值約為350萬元。
中山查獲冷凍品約54噸
10月4日23時許，廣東中山海警局執勤艦艇在中山海域巡邏時查獲1艘涉嫌走私凍品的“三無”船舶，經檢查，發現該船船員已棄船逃離，船上載有豬耳、雞翅和雞爪等冷凍品約54噸，隨後執法員將涉案船舶及貨物進行扣留。
廣州查獲冷凍品約40噸
10月5日凌晨，廣東廣州海警局執勤艦艇在南沙港和舢板洲海域巡邏時先後查獲涉嫌走私凍品的“三無”船舶2艘，船上載有外文標識且無合法證明的凍品約30噸。
3時許，該局執法員又於南沙十六湧海域查獲1艘涉嫌走私凍品的“三無”船舶，船上裝有雞爪和雞翅凍品約10噸。
經查，以上查獲的所有凍品均來源不明且無任何檢疫證明。
肉是我們餐桌上離不開的食物，凍肉由於方便儲存、食用成為很多人的首選
關於冷凍肉，這些你需要了解
01
肉類長時間冷凍的危害
菌落總數超標
專家指出，菌落總數是反映衛生狀況的指標之一，如果食品生產的衛生條件差，菌落總數很可能超標，這不僅影響口味，還意味著其他腐敗菌甚至致病菌可能超標。
維生素等營養素的流失
速凍肉類如豬肉、牛肉等最理想的保存溫度是-18℃ ，但家庭普通冰箱的冷凍室很少能維持這一溫度，有的甚至只有-8℃左右，如果東西太多，就更難達到該儲存條件。
此外，存放時間越長，流失越嚴重。
長時間凍藏會使肉中冰晶體逐漸長大，當我們食用前解凍肉品，尤其是快速解凍時，會使細胞外的水分不容易再回到細胞內，也就是使肌肉纖維失水，這樣會使其咀嚼起來顯得老硬而不鮮嫩。大的冰晶體還會刺破肌肉細胞，在解凍時使細胞內營養物質流失。
在長時間凍藏過程中，由於凍藏室溫度波動還會造成凍結食品中冰晶體昇華為水蒸氣，加速肉品失水過程。冰晶昇華後留下的空穴會被空氣侵入，使肉中成分氧化變色、變味，導致肉的口感和營養進一步下降。
走私的凍肉大多是，沒有經過檢驗檢疫的肉品
另外，走私的凍肉都是沒有經過檢驗檢疫的肉品，如果進食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細菌、病毒的凍肉，
或會危及生命。
市場上的凍肉質量層次不齊，我們到底要如何挑選呢？
如何辨別凍肉？
1. 查看日期
購買時要注意查看所購買肉及肉製品生產日期及保質期。
2. 查看標籤及檢驗檢疫證明
購買進口凍肉需查看是否貼有中文標籤、記載食品原產地、境內代理商的姓名、地址、電話等，是否有《入境貨物檢驗檢疫證明》。
3. 通過外觀判斷
有質量保證的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，不過期的凍肉看起來有一定的光澤度。
4. 通過手感來判斷
正常的冷凍肉解凍後，用手指輕輕按壓，肉不會有什麼變化，而過期凍肉解凍後肉質鬆軟且沒有彈性，用手按壓肉會下陷且回彈很差。
5. 通過烹煮來判斷
如果懷疑自己買到了過期凍肉，可以切下來一小塊放在鍋裡煮一煮，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁
以上這些大家都記住了麼？食品安全很重要，看完趕緊提醒身邊的人
來源 | 深圳大件事
採寫：南都記者 向雪妮
部分素材來源：中國市場監管
