在我这儿学习过的精酿学员很多。天南地北，五湖四海。
上两个月，我接到一位广东学员的咨询。
“……琥哥，我想学啤酒酿造。现在就剩一个问题，我是零基础。”
这位学员直肠子，把自己的顾虑抖了个清。据他描述，他就是一个钢铁直男，没下过厨房，是西红柿不切可以下锅炒蛋的那种级别。咨询起精酿培训的事，也是有一说一，象对合同条款一样地直来直去。这种性格是不容易服软的，现在提出零基础这个问题，说明他心里有多顾虑这事。
我回了一句：“你想不想开啤酒屋？”
“想！”
“那来吧！相信琥哥。”
“好！”
琥哥演示打酒
[十年功夫一周磨剑]
啤气熊的培训时间不长，就五天。可是在这五天教学后面的，是琥哥十余年关于精酿啤酒工艺和酿造设备的研究。
基础理论学习，被精选出与实际酿造最接轨的那部分，目的在于让学员理解主要成分对酿造的影响——一切为了酿酒的实际操作服务。正如琥哥所说，精酿知识瀚如烟海，就是穷尽一生也没有人敢说自己全部精通。基础理论，是让学员们备好一个个知识的筐，在精酿事业的前进路上，把一个个知识和经验往里装，最终满载而归。
与基础课不同，实际操作教学占了大多数时间。“学员们来，信任啤气熊，信任琥哥精酿，他们是抱着一个共同的目的，学成之后回去开店。所以，教学目标中最重要的，就是让学员能独立酿出品质稳定、口感卓越的精酿。”
看似简单的教学流程，曾经过多少次试错和调整。为了得出最佳的教学节奏，又经过多少个夜晚的教研讨论。一直到近几年，琥哥才将现在的教案完善。这种经年的智力付出和经验积累，就是学员零基础入门精酿啤酒酿造、能独立酿酒的最大保证。
琥哥团队自主研发精酿啤酒酿造设备
[工欲善其事必先利其器]
学员人人不同，性情各异，天赋区别。有的入门难，而到了精进阶段一日千里，有的理解理论是学霸，上手操作就是渣。这是啤气熊培训早些年遇到的问题，这些年已经不是问题。
当然，人还是各有不同，啤气熊改变的是机器。
工欲善其事，必先利其器！
琥哥团队自主研发精酿啤酒酿造设备
解决入门问题的，是酿酒设备自动化。在外行看来，“自动化”只是三个字。但在你有心踏上精酿事业之路时，就会发现——自动化对于小型设备是多么珍贵。拥有成熟自动化流程的通常是大型设备，而在将要创业开办啤酒屋的啤气熊学员角度，他们需要的是小型设备。否则，设备占地、创业成本都将是两个概念。
琥哥埋头自动化设备几年的钻研成果，真正使他的学员能够在短期掌握稳定的酿造技术。这里的关键词是“稳定”，如是一款德式小麦，纯手动设备会因为同一个人的状态不同而会出现较大的酒品差别，而自动化设备最大程度地缩小了品质差别。做过餐饮的学员能深刻理解“稳定”这两个字，稳定的产品才能有稳定的顾客。
啤气熊学员的理论课
[零距离何惧零基础]
什么是零基础？
连厨房都没进过的钢铁直男是零基础。那会做一桌好菜的大厨不是零基础？
没接触过精酿的学员是零基础。那做过家酿的学员是不是零基础？
答案是，所有没进入商酿领域的学员，都在门外，都是零基础。商酿和做菜不一样，商酿和家酿也不一样。
啤气熊学员的实操课
啤气熊都是小班课，零距离学习，近距离接触原料，实操上手从粉碎、糖化、熬煮、冷却、发酵直到装罐的整个流程……入门遇名师，并不难。而第一节理论课，也不容小视，前文说过，那是你精酿之路上的理论筐子，今后的精进，需要你往里填很多知识和经验。
零距离学习，学成归来，带回家乡那座城的，是对亲手酿出啤酒的信心、足以惊艳全城的配方以及对啤酒屋的憧憬。
上个月，来自广东的钢铁直男兄学成返家，昨天已经兴奋地视频通话——他的第一锅小麦进入发酵罐了。
有志于精酿创业的朋友想要了解精酿培训设备等信息，可以登录啤气熊官网http://www.hugepijiu.com/
