五金員工陳可為
你好！我是@用心視聽—小白楊，很高興回答你的問題。今天就給你推薦一道水煮魚，下面是如何做出一道鮮嫩爽滑美味的水煮魚片。
1、準備水煮魚的材料。先到菜市場去買一條新鮮的魚，其配料有蔥、姜、大蒜、幹胡椒、幹辣椒，豆瓣醬調味用，還有黃豆芽，豆芽喜歡吃可以多放一點，還有啤酒。
2、醃製魚片。把買回來的魚去除魚鱗清洗乾淨，把魚頭切掉留用，魚身平放，左手按住魚身，右手持刀緊貼魚骨切下魚身，用同樣的方法切下另一半魚身。把魚身肉斜切成薄片，魚骨切成塊，魚頭切成兩半，把切好的魚片放到盤中，然後加入適量的鹽，少量啤酒，生抽、薑片、料酒、澱粉和蛋清，攪拌均勻，醃製15分鐘。
3、處理魚頭魚骨。把魚頭魚骨放入鍋中水煮，水開後放入豆芽，剛熟即可。把魚骨魚頭和豆芽撈出放盤裡，魚湯到入另一盤裡備用。
4、起鍋炒配料。鍋中倒入適量的油，油熱後放入幹辣椒和胡椒翻炒，炒出香味後，再放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬一起炒，炒出紅油，倒入魚湯，大火煮3～4分鐘，然後改中火，加入適量的醬油、鹽煮出味道，再放入魚骨魚頭，豆芽，湯煮沸後加入魚片，三分鐘即可出鍋。
經以上步驟，一道香辣美味的水煮魚片大功告成，希望我的煮魚方法經驗可以幫到你。
用心視聽小白楊
你好！我是美食領域的丫頭醬醬，首先很高興回答你的問題：魚怎麼煮才好吃有味道？
想要把魚做的有味道又好吃，我推薦的做法還是香煎燜魚，即好吃又有味道，最近我也嘗試著做各種好吃又有味道的魚，做來做去還是覺得香煎燜魚最好吃，一上桌三兩下就被吃完，接下來我來分享一下這香煎燜魚是怎麼煮的吧！
【準備食材】
烏頭魚一條、鹹蘿蔔乾四根、胡蘿蔔一根、洋蔥半個、蔥兩根、五花肉一小塊。
【準備配料】
姜一塊、蒜頭一個。
【準備醬料】
醬油適量、蠔油少許。
【食材清洗切制過程】
1、從市場買回來的魚，一般都是賣魚的老闆幫忙處理好的，回來後我們只要把魚清洗乾淨，再次把肚子裡面層膜剪開，把貼在骨頭裡的血漬清洗乾淨即可。
2、接著放到砧板上，把魚切成塊狀，裝到盆中。
3、胡蘿蔔去皮清洗乾淨滾刀切塊狀、蘿蔔乾洗去鹹水後、平刀切成大片狀，分別裝入盤中。
4、洋蔥清洗乾淨、切成大丁、五花肉洗淨後切成薄片。
5、姜去皮、清洗乾淨、再放到砧板上用刀背拍碎，整個蒜頭掰成一瓣瓣的再用清水沖洗乾淨、放到砧板上將它拍碎後再去衣，再切小轉入盤中備用。
6、把蔥洗乾淨，切碎裝碗備用。
【烹飪步驟】
1、熱鍋冷油，先把豬肉煎香，再把魚輕輕的放入鍋中，中火慢煎，煎制兩面微焦，
2、用鍋鏟輕輕的把魚鏟到鍋邊，空出中間，放入蒜丁、姜炒香，
3、加入鹹蘿蔔乾、胡蘿蔔洋蔥翻炒片刻、加入水，抹過魚，再放入醬油、蠔油少許，蓋上鍋蓋中火煮十分鐘左右，
4、時間到後，先用鍋鏟角插一下胡蘿蔔，能插進去就證明熟了，
5、盛大盆中撒上蔥花即可享受美味。
【做香煎燜烏頭魚小帖士】
1、煎制魚的時候可以用鍋蓋擋一下，這樣油就不會賤到身上。
2、鹹蘿蔔乾已經是鹹的，所以不用放鹽，只要醬油蠔油再調味就可以了。
3、不喜歡吃蔥，胡蘿蔔可以不放。
4、如果你喜歡辣椒，同樣可以加入適量的小辣椒。
這就是我最近做的一種魚，我家人以及我都覺得非常喜歡吃，關鍵是好吃還入味，味道極香的，希望我分享的做法能幫到你。
大家好！我是美食領域的丫頭醬醬，是一位九零後愛美食喜歡做菜的寶媽，每日空閒時間分享美食烹飪步驟，如果你有更好的做法，歡迎你在評論區寫出你的更好做法，如果你喜歡我的分享，歡迎你關注轉發
丫頭醬醬
魚有清蒸，紅燒，糖醋，香煎，當然也有魚湯了。我們來做一道有魚有豆腐還有湯的豆腐魚煲，它營養豐富，清香美味。
豆腐魚煲
【食材準備】豆腐一塊，魚一條，蔥，姜，蒜，鹽，花椒粉，生抽，香油
【製作步驟】
1.豆腐清洗乾淨，切薄塊；
2.魚清洗乾淨，剁成塊；
3.蔥薑蒜洗乾淨，蔥切段，姜切絲，蒜拍扁；
4.平底鍋燒熱，加油熱了以後，放入豆腐煎至兩面金黃撈出；
5.平底鍋再次熱油，放入魚塊煎，等魚塊定型即可。
6.砂鍋中油熱，放入薑絲、蒜炒香。
7.煎好的豆腐平鋪鍋底，調至小火。
8.中間放入煎好的魚塊。
9.撒上鹽，花椒粉，加順著鍋邊加開水。
10.加上生抽上色，煲5分鐘。
11.撒上蔥段，加香油，上桌。
一道清香四溢的豆腐魚煲就做好了！
【兔子小貼士】
1.煎魚一定要先熱鍋，再加油燒熱，再晾鍋，再開始煎。
2.豆腐煎一下，一是為了定型，二是為了更香。
3.魚煎一下可以定型，要不然直接燜容易爛。
4.不要燜的時間太長，因為魚本身容易熟，久了容易爛。
5.加水一定是熱水，冷水激砂鍋不好，而且食物遇冷也會變硬，影響口感。
