#美食品鑑官#記憶中的豆粉米果，香甜綿軟，聞到那香甜的味道，味蕾瞬間就被打開了，難以忘懷。記得小時候，金秋十月收穫的時節，當二季稻子收割晾曬乾後，所有的農作物也都入庫存放的時候，當秋雨綿綿、寒風習習的時候，媽媽就會利用農閒在家的時間，給我們三兄妹做很多很多好吃的小零食，有油果果，粘米條，紅薯幹，豆粉米果。做的最多的就是豆粉米果了，也是我們一家人都愛吃的。媽媽的能幹一直薰染著我們三兄妹，從小我就是媽媽的得力助手，所以耳濡目染的，我也會做很多的小吃食。今天分享給大家的就是豆粉米果的製作過程。
1、首先，得挑選一些沒有黴豆的幹黃豆，乾鍋炒黃豆，不要放油，可以加少許的鹽，炒至黃豆爆腰，在鍋裡“跳舞”的狀態就可以了，不會看的直接用嘴巴嘗一嘗，熟了就可以。
2、黃豆炒熟後用破冰機加白糖打成細膩的粉末，小時候沒有什麼破冰機，直接拿到街上用粉碎機粉碎，一次粉碎好幾升黃豆用瓶子裝好，分多次使用。
3、糯米粉加適量的水和白糖使勁搓揉，搓揉的久點吃起來口感就更滑且彈性。醒發十五分鐘，然後分成大小均勻的小糰子，搓揉成小圓球，也可以在小圓球裡包你喜歡的餡料，比如豆沙、紅糖、芝麻等等。
4、水開下入糯米小圓團，以前媽媽煮豆粉米果時，因為煮的多怕粘鍋，鍋底會放粽葉以防粘鍋，我是小分量煮，所以沒放粽葉，糯米小圓團煮至浮起就用漏勺控幹水分撈出，倒入豆粉裡滾，讓糯米小圓團全身均勻的滾上豆粉，滾得更圓。
香甜軟糯有勁道，豆粉的香氣，配上糯米的軟糯，趕緊趁熱吃，超級美味，想想都會流口水美食，值得你去試試。
結束語：
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