春天最不能辜負的就是春光了，當然了，春天除了草長鶯飛，還有田野間的美味了，各種各樣的野菜映入眼前，野菜是大自然的饋贈，吃上一口都是陽光的味道，芬芳的味道沁人心肺，猶如春風送暖一樣，溫暖心間，春天是吃野菜的季節，像榆錢，香椿，薺菜，馬蘭頭等等，每一種野菜都有獨特的風味，這次，小饞貓也要為大家介紹一種野菜，它就是苜蓿菜，雖然是野菜，但是營養卻很好，感興趣的話一起來看看。藏在路邊“補血菜”，現在趁早吃，補鐵又淡斑，皺紋不見了，肌膚白淨。
春天不能辜負的美食之一，就是苜蓿菜，它吃起來美味可口，比薺菜還要鮮美，前幾天看電視劇的時候，也出現了苜蓿菜的身影，隨著大家對養生的重視，野菜成了餐桌上的美味，苜蓿菜的吃法很多，像涼拌，熱炒，粉蒸等，都有不同的風味，現在天氣變暖了，涼拌菜成了餐桌上的美食，經常吃些涼拌，能夠清熱解毒，下面呢，為大家分享下涼拌苜蓿菜的做法。
我們做這道涼拌苜蓿菜的時候，先把主要的食材準備好，苜蓿菜一把，鹽適量，雞精適量，大蒜一頭，紅辣椒少許，醋適量，香油適量。
1，首先，將採摘回來的苜蓿菜上面的雜物處理下，放在清水內多衝洗幾遍，瀝水後，放在盤中即可。
2，這個時候，鍋中倒上一些清水，大火燒開後，把苜蓿菜放進去焯水，撈出來過下冷水，放在乾淨的容器內。
3，緊接著，把大蒜處理乾淨，放在案板上拍碎放在苜蓿上面，再把紅辣椒洗洗乾淨切碎，放上食材上面。
4，最後，再把其它的調味料放在食材上，快速的翻拌後，食材入味了，就能裝盤了。
這道涼拌苜蓿菜的做法大家學會了嗎，好吃美味，很下飯的一道菜，苜蓿菜吃起來比薺菜好吃，比婆婆丁還美味，遇到千萬別錯過哦，別看它只是野菜，自身的營養物質可不低，豐富的維生素，蛋白質，粗纖維等成分，都是人體需要的營養，經常吃一盤，腸道變得乾淨，提高自身的抵抗力，常吃肝臟變得健康。
另外，苜蓿菜最大的特點，就是有補血的功效，幫助改善貧血的症狀，苜蓿菜中的鐵元素很豐富，能夠促進紅細胞的形成，促進血液快速的循環，幫助補鐵補血，還能養顏，淡化雀斑等，愛美的你千萬別錯過。
