食用油是人們日常生活重要的食材，它能為人體提供豐富的營養物質，還能改善食物的口感、色澤和香味，但是如果不科學吃油，將給身體帶來不可避免的傷害。
那麼，問題來了！你們家是吃植物油，還是動物油呢？
我們平時經常吃的植物油有菜籽油、花生油、玉米油、大豆油等，動物油有豬油、羊油、牛油等，有人說吃植物油健康，有人說吃動物油健康，到底吃哪種油更健康呢？今天小汐就來跟大家說一說。
在回答哪種油吃得更健康，小汐先來跟大家說一說這兩種油的特點。
眾所周知，植物油含有豐富的維生素E，不但膽固醇，富含人體必需脂肪酸，也就是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸會刺激肝臟產生較多的高密度脂蛋白，能把附著在血管壁上多餘的膽固醇清除到體外，對預防動脈硬化、高血壓、心血管疾病非常重要。但其中的多不飽和脂肪酸化學性質活潑，在體內易被氧化，可能誘發某些癌症。
而動物油炒菜，食用起來味道更香美，是因為它含飽和脂肪酸和膽固醇較多，且富含維生素A、維生素D，脂肪具有促進脂溶性維生素吸收的作用。另外膽固醇還是人體組織細胞的重要成分，是合成膽汁和某些激素的重要原料。但過多食用動物油，容易引起高血壓、動脈硬化、冠心病、高血脂症及腦血管意外，對人體健康不利。
植物油和動物油對身體有利有弊，偏食植物油或者動物油，對身體都有一定的害處。從營養角度來說，小汐建議二者混合食用，以植物油為主，動物油為輔，從而達到營養的互補。
如何選擇食用油，掌握四個原則，吃出健康好身體！
1、科學研究表明，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三者的攝入比例最好是1:1:1。目前市場上銷售的1:1:1壓榨植物調和油就比較理想。
2、常見的人造奶油、氫化食用油、奶酪等都是植物油，都經過了氫化處理，處理後油中所含的不飽和脂肪酸就會轉化為飽和脂肪酸。因此，人們最好選擇以傳統壓榨方式生產的植物油。
3、由於油脂各有特點，人們最好根據自己的實際情況進行選用。
4、控制油脂的攝入總量。
