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导语：分享一道老鸭汤的做法，汤鲜味美，大人小孩都爱喝！
夏季尽管并不是食补的最好时节，可是喜爱喝粥的人显著增加，针对大部分北方人而言，它便是一样饭桌必不可少的一样美食，除来什么传统式的汤之外，大伙儿还会继续附加炖些补汤，例如：中草药材炖母鸡汤、老鸭汤这些，餐前或是餐后均可食，他们不但汤鲜香美，并且具有消除疲劳等功效。
今日给大伙儿分享的是传统老鸭汤的做法，据小编爸爸说，它是祖父广为流传出来的，在我家现有三十年的历史时间，伯伯、大伯、小姑子都明白如何做，只要是人体觉得出现乏力的症状的情况下，睡前喝1碗进来，睡上一夜，早上起来，不但会感觉全身舒服，并且精神实质也会更好上很多，再无一点儿疲倦的觉得，小编今日就把它祖传秘方和的做法分享出来，请有必须的盆友赶快收藏吧！
此外，不建议大伙儿挑选鸭龄过短的家鸭来制作，不然饮食疗法的实际效果会递减，说白了的老鸭汤，注重的一个“老”字，优选的是乡村放养的公鸭，次之是母鸭。
老鸭汤的做法：
食物调料：老鸭、盐、生姜、葱、虫草花、高丽参、川芎、大枣、枸杞子。
制作过程：
最先，提前准备1只年龄大些的家鸭（喂养周期时间在一年之上），将它屠宰整洁后，取一整只出去剁碎一小块，情况如图示。
出锅烧开，再把剁好的鹅肉倒进锅中，大火煮流血沫后捞起来，再把它放进凉水中清洗整洁，另外，将鸭脖子中残余的残渣除去消失殆尽，尤其是鸭嘴里面的食物。
随后，再找1口整洁的石锅，先在底锅摆入几块老生姜片，标准容许的话，再打根葱节进来，再放入焯好的鹅肉。
随后，再放进小量的虫草花、川芎、高丽参、大枣，再引入适当的冷水，以未过鹅肉为标准，水务必一次性满油，半途切勿放水，大火烧开后，再转文火并盖上盖子，煮1-两个钟头。
鸭汤煮1-两个小时后，扯开外盖，再添加适量的枸杞子，最终，再放进少量的盐调料，那样炖出去的实际效果，汤鲜香美，非常好吃，祖父传下的老鸭汤的做法，我们家早已用了三十年，肯定好吃，不相信大伙儿就来试一下。
温馨提醒：
虫草花和川芎，中药店匀称售卖，他们终究全是人工服务栽种出去的物品，价钱并沒有大伙儿想象的那麼贵，针对一般群众而言，天然的即使啦。
只要是炖补汤，盐一般挑选最终放，挑选没放的人，也是扪心自问的，此外，假如很难买到老鸭的话，能够 选择母鸭来取代，喂养周期时间操纵在1-2年之内。
煲汤，石锅肯定是优选的容器，其他的其次，最不宜压力锅，请大伙儿尽量留意。
老鸭汤的功效：
大暑宜食老鸭汤，由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
因此我们在炖好一锅老鸭汤后我们可以尝一尝，我相信味道是非常不错的，而且，老鸭汤在夏日是滋补的佳品，夏日吃冰淇淋不如吃上一锅上好的老鸭汤，因为冰淇淋是寒冷的食品，吃了之后会伤胃的，而老鸭汤可是恰恰相反的哦。
