说起杜康，河南的伊川、汝阳杜康闻名天下，全国人民对陕西把品牌白酒，白水杜康知之不多。
白水杜康
陕西的白水杜康酒，产于陕西省白水县，过去，一直与河南汝阳杜康、伊川杜康共用“杜康牌”商标。白水杜康与河南伊川、汝阳杜康的最大差异在于：白水杜康香型为清香型，而另外两家则为浓香型为主。相应的，两者之间在原料、酿酒工艺上，差异也非常巨大。换句话说，其实这两者没有太多的共同点，唯一相同的，就是合用了“杜康牌”商标。
白水杜康酒作为清香型白酒，比起汾酒知名度，差别不是一点远，而是非常远。要说白水杜康，自身也有非常多的优点，白水杜康酒液清澈透明，无色，清香纯正，口感协调，口味绵甜，回味悠长、净爽。
陕西白水杜康酒厂，建厂于1975年，位置在陕西杜康泉附近。建成后的酒厂，酿制白水杜康酒，工艺上，选用优质的高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂，用杜康泉水为酿造用水，采用的是传统清香型工艺，配料蒸煮、固态发酵、蒸馏、按质取酒、存储、勾兑调味，最终酿制成酒出售。
白水杜康知名度比也比不了河南的杜康，但也获得市场和业内的认可，84年获得轻工业部酒类质量评比铜杯奖，86年评为陕西省优质产品和陕西省名酒，在河南伊川杜康注册了“杜康牌”商标之前，白水杜康一直使用“泉牌”，因为杜康牌被伊川注册的原因，最终协调为多方共同使用“杜康牌”，区别在于，每家的标识图案不一样，同时必须标注生产厂家名称和酒厂地址。
如今白水的杜康酒，也不再追随其清香型生产方向，而是转为浓香型白酒，但是发展上并不如以前，河南的汝阳、伊川两厂合并，合并后的洛阳杜康酒厂，扭转了之前两厂相继破产的命运，并逐渐向百亿级别酒厂迈进，而对于白水杜康，则更添加了压力。
白水杜康另外一个发展受限，其实和其地理形势有关，白水拥有作为中华汉字发明创造圣人仓颉的庙宇之地，也有特产白水苹果，但陕西自身，在交通上就有限制，更别说白水，品牌向走出去，便捷的交通的确很重要，交通通了，文化就可以流通了、思想也就通了，思想一通，思路就开阔，白水杜康的市场自然就会有方向了，如今陕西十三五高铁路线米之布局，而白水高铁也同样即将四通八达，是否可以真正解放思想，让白水杜康走出来，走向全国。
白水仓颉的庙宇
酒海
