潮汕有许多各具特色的小吃 ，但是我们如果去潮汕旅行只是知道了当地有什么特色的小吃而不知道当地好吃的店铺也是非常容易踩雷的，作为一个吃货，小编在潮汕尝试了许多的特色小吃，今天小编就为大家介绍一些小编自己在潮汕游玩时品尝过的美食，如果大家去潮汕游玩可以去这些店里尝一尝。
汕头有两家小食店非常的有名，它们是飘香小食店和榕香蚝烙店，这两家店都是专门卖潮汕小吃的店，店里的小吃种类很多，经营的都很出色。像飘香小食店它的位置在小公园附近国平路上，如果是单独去寻找这家小店的话是不好找的，因为这家店是在林氏旧祠堂里面。
早在二十世纪五十年代公私合营时，这家店是由许多家卖各种各样小吃的摊合并而成的，比如说店里的蚝烙是由原来的西天巷蚝烙摊主打理，飘香小食店里的虾米笋粿是由以前的潮成号小食店主打理的，这家店在新中国成立前夕将店就开在了小公园行街。
飘香店里还有一种小编非常喜欢的小吃。粽球，这种小吃是由以前潮州非常有名的蔡七记粽球店的店主来打理的，早在1991年，飘香小吃店里的虾米笋粿和桃粿就被评为全国名小吃。如果大家在潮汕不知道要品尝当地的什么小吃小编真的建议大家去这家小吃店去品尝下，因为这家店里的小吃种类很多，而且都十分的味美。
小吃摊的品种大多都很单一，小编认为潮汕这两家店之所以能够成为潮汕当地有名的小食店其中最关键的原因就是它们在经营模式上进行了创新，像传统的小吃摊品种都很单一，一般只卖一两种，小编认为这是一个非常大的缺陷，这样就造成了这些小吃只是适合做点心，不适合将它们当成正餐。
但是飘香小食店和榕香蚝烙店就打破了这种小吃的固有模式，经过了公私合营以后，将潮汕的各种小吃都聚集在一起，这样就可以使食客在一家店里也没有许多的选择，飘香小吃店除了各种各样的点心以外还会经营肉丸汤，鱼丸汤，肉片汤等。
客人可以在店里点上一份虾米笋粿，菜头粿，水晶球这些小吃，然后再点上一份汤，吃完这些东西食客们基本上也会饱了，所以是不需要吃其他的了，而是将这些小吃当做一种正餐。对于这样的小吃我们就可以称它为小吃的正餐化。
榕香蚝烙店位于外马路和新兴街交界的地方，这家店更是将这种小吃正餐化的经营模式发挥到极致，他们的做法也是将许多种小吃放到一起经营，小吃的品种很多，像蚝烙，红桃粿，鼠曲粿，甜番薯芋，炸豆干等等，基本上在潮汕街头能够见到的小吃这家店里都会有，所以在这家店里吃东西选择的小吃品种是非常多的。
飘香小食店和榕香蚝烙店最大的不同是，后者除了各种各样的小吃以外还会有许多不同的潮式小炒，如果大家除了想要品尝潮州的各类小吃以外还想要尝尝当地的特色风味的菜品小编建议大家去这家店哦，小编如果带朋友吃饭比较喜欢这家榕香蚝烙店。
点上一份卤鹅拼盘或者是其他的卤味拼盘，牛肉丸汤，鱼杂饭，猪肚咸菜汤就非常的丰盛。但是小编还是觉得店里的菜品非常的不稳定，有一些菜经常会没有，而且店里的一些菜价格也比较的昂贵。现如今潮汕的小吃已经向正餐开始转变，而潮汕的美食节更是将潮汕各地的美食聚集在一起，让潮汕的美食文化发扬光大。
在潮州的凤凰镇上有一家卖浮豆干的小店，店名叫做尤启源，这家店是由父女两个人打理的，店主每天上午是不营业的，一般都会在家里制作豆干到了下午才开门营业，这家店里每天只会准备几百块浮豆干，卖完就没有了。浮豆干其实也就是炸豆干，“浮”的意思就是指豆干在热油中漂浮的动作。
潮州的凤凰长河普宁的洪阳镇这两个地方到处都能够看到炸浮豆干的小摊儿，但是小编认为尤启源这家店里的豆干最好吃，这位店主都是将豆渣先提前过滤干净，这样就能够保证豆干炸出来细腻爽滑，而且店家在炸的过程中都是整块炸的，等到豆干的表面被炸出金黄色就捞出控油，这样就能保证豆干的外酥里嫩。
小编认为这样做出来的豆干才能好吃，豆干不能经过反复的油炸，但是有一些店里往往为了图方便都会先将豆干切成小块，这样炸的豆干虽然很快但是味道却不好。并且尤启源的豆干都是现点现炸的，等到有食客点餐店家才会炸。
而且这家店里用到的蘸料也是非常独特的，在潮汕一般我们常见到的蘸料就是韭菜盐水或者是辣椒酱，但是这家店里用到的是新鲜的薄荷叶，香菜，蒜泥，辣椒，味道非常的清新，每一小块豆干里面都会夹上一小片薄荷叶，吃上一口非常的清新，满口留香。
今天小编为大家推荐了潮汕的两家著名的店铺，如果大家去潮汕旅游的话建议大家去这两家店里品尝一下。因为如果我们去旅游，在景点品尝美食的话很容易踩雷的。今天的文章就分享到这里了，我们下期再见吧。
