土豆丝中含有非常丰富的优质淀粉和脂肪，除此之外也包含一些氨基酸，蛋白质，维生素等微量元素，吃土豆也可以促进肠道的柔动。当然他的做法也有很多种，今天就分享一种干煸的做法，椒盐口味，鲜香麻辣很开胃，能下饭也能当小零嘴！
材料：土豆 2个，花椒 适量，干辣椒 适量，椒盐 适量，葱花 蒜蓉 姜末适量。
烹饪方法;
1.土豆两个洗净去皮，切细丝，切好的土豆丝过清水多冲洗几次，然后浸泡一小会
捞起沥干水。
2.准备葱花，蒜蓉和姜末或姜丝，取适量花椒个辣椒段用清水浸泡一下（这样就不会遍胡）
3.锅中加入适量油，六七成热时倒入土豆丝开始炸，途中要用筷子不断的翻拨，炸干水分成金黄色捞出备用（量多可以分多次炸）。
4.锅中留少许底油，放入葱 姜 蒜，花椒和干辣椒段炒出香味，然后倒入炸好的土豆丝，快速翻炒几下，加入适量椒盐翻炒均匀即可，装盘享用。
小贴士：
1. 可以根据各人口味选择不放或者少放辣椒和花椒，
2.炸土豆丝时，一定要多点耐心，因为土豆丝含有水分，炸的时间要稍长点。最后翻炒时，要快速加入调味料大火翻炒一气呵成！
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