現在年輕人，很喜歡喪文化，動輒說自己“四體不勤， 五穀不分”。四體指人的兩手兩足，但大家知道五穀具體指的什麼嗎？如果不知道，今天就和小編一起來學習吧。
“五穀”，古代有幾種不同的說法。
首先，按照《周禮·天官·疾醫》載：“以五味、五穀、五藥養其病。”鄭玄注：“五穀，麻、黍、稷、麥、豆也。”
《楚辭·大招》載：“五穀六仞。”王逸注：“五穀，稻、稷、麥、豆、麻也。”少了【黍】，多了【稻】
《孟子·滕文公上》載：“樹藝五穀。”趙岐注：“五穀，謂稻、黍、稷、麥、菽也。”
綜上所述，菽是豆類的總稱，包括各種豆類，兩者可以歸一。
麻，其籽可食，但不是主要糧食作物，後漸淡出。
一般認可《孟子·趙岐注》的說法，即“稻、黍、稷、麥、菽”為五穀。
理清了五穀有哪類，下面讓我們分別來看看：
稻
稻，指的是水稻。我國是世界上最早種植水稻國家之一。位於浙江餘姚河姆渡村,是長江流域氏族聚落的代表。河姆渡居民主要種植水稻，還飼養豬、狗、水牛等家畜。考古遺址的出土物中,有大批稻穀、米粒、稻根、稻稈堆積物。證明早在 7000年前,我國長江下游的原始居民已經完全掌握了水稻的種植技術,並把稻米作為主要食糧。
黍
黍果實叫黍子，碾成米稱黃米，比小米稍大，性黏，可作制年糕、釀酒的原料。古代是黃河流域主要糧食作物之一，去年央視熱播的紀錄片《舌尖上的中國》介紹，至今山西、陝西一帶仍有農民用黍蒸饃到集市上賣。因為黍作為重要糧食，所以”黍離之悲”指對國家殘破，今不如昔的哀嘆。也指國破家亡之痛。
稷
稷是我國古代最重要的糧食作物。《說文》稱其為“五穀之長”。《本草綱目·稷》中說：“稷與黍一類二種也，黏者為黍，不黏者為稷。”古人尊稷為五穀之神，帝王在皇宮的右翼設社稷壇，祭祀土地神和五穀神，將“社稷”作為國家的代稱，足見其重要性。直到抗日戰爭、解放戰爭，人民軍隊還是靠“小米加步槍”奪得勝利。
麥
小麥於公元前3000年左右在我國開始廣泛栽培，經過1985年和1986年先後兩次的遺址調查中，發現了碳化小麥和大麥粒。從漢朝以後，小麥開始慢慢向南方推廣，北方也在持續發展。
菽
《春秋·考異郵》記載“菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”《漢書·五行志》記載 “菽草之難殺者也”。陶淵明的名句也有“草盛豆苗稀”，可見豆類也是我國古代重要穀物。
有人可能會問，五穀中怎無重要秋糧玉米、高粱？玉米又稱棒子、苞谷，原產美洲，哥倫布發現美洲大陸以後，才與地瓜、菸草等一起傳入中國。玉米屬“晚輩”，自然無緣於“先輩”行列。
高粱最早種植於四川，約在晉代時傳至北方，也比較晚。高粱米（即秫米）可食，但不易消化。
《三字經》中有“稻粱菽、麥黍稷”句，但粱不是高粱，而是稷的良種，古指精美的膳食，如稻粱、膏粱並稱。
怎麼樣，這下了解吧，五穀指的是”稻、黍、稷、麥、菽”。
文/高以琨，《咬文嚼字》2013年第11期
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