豆豉蒸凤爪，味道鲜美，酥烂松软的小吃，简单做法

蒸好的豆豉凤爪,味道鲜美,酥烂松软的凤爪一吮即脱骨的口感,混合着豆豉特有的香味,简直让人无法抵御。 豉汁蒸凤爪是广州酒楼每天销售量最大的点心之一,

材料准备

鸡爪：8个

豆豉：2小勺

蚝油：2小勺

海鲜酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量

葱：1根

姜：适量

蒜：半头

米椒：5个

辣椒油：适量

花椒：适量

大料：适量

香叶：适量

桂皮：适量

做法

1、鸡爪用凉水冲洗干净

2、把鸡爪从中间段开并剁去指甲

3、准备好调料

4、锅中加水倒入鸡爪、调料和酱油，中火烧开煮5分钟，关火盖上锅盖焖十分钟让鸡爪入味。

5、捞出鸡爪控干水份

6、锅中加油烧热，放入鸡爪中火炸至金黄色

7、炸好捞入碗中待凉

8、葱姜蒜和米椒全部切粒

9、准备辣椒油

10、准备豆豉酱

11、碗中根据自己的口味，加适量的盐、辣椒油、蚝油、豆豉酱、酱油和鸡精拌匀。

12、凉透的鸡爪从中间切开

13、再倒入切好的配料和调好的酱汁，用勺子搅拌均匀。

14、拌匀后装入盘中，放进蒸锅内，大火烧开转中火蒸二十分钟。

15、从锅中端出撒上葱花即可食用了

小贴士

不能吃辣的可以省去辣椒油和米椒。

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