導語：怎樣做出讓孩子流口水的紅燒肉，味道濃郁，有一步是關鍵別忘了
紅燒肉作為飯桌上的一道經典美食，對做飯的人要求很高，很多人都說看你的廚藝到底怎麼樣，做一盤紅燒肉就可以分辨高低，今天就來說一說紅燒肉的做法。
紅燒肉選用豬肋條肉也就是俗稱的五花肉，豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵的吸收，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但豬肉中膽固醇含量偏高，所以糖尿病、肥胖人群和血脂較高的人就不要貪嘴偷吃了。
紅燒肉用到的食材有500克五花肉，生薑幾片，桂皮一塊，八角2個，紅棗6只，草菇老抽30ml，鹽5克，冰糖25克。（這裡的調料都是按照一斤五花肉的標準）
接下來就是紅燒肉的製作步驟：
五花肉清洗乾淨後整個放入開水中灼燙30秒撈出，在水龍頭下衝洗到涼透，切成厚塊，又放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分。（這一步是為了保證紅燒肉Q彈的口感）
鍋裡倒油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味，再加入五花肉一起煸炒，煸炒到兩面稍微微黃後放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽；將調料品翻炒均勻，讓每塊肉都上色，加入沒過全部食材的熱開水大火煮開。（可能會有浮沫，撇走泡沫即可）
煮開後加入薑片和紅棗，轉小火燉煮40分鐘~1小時，大火收翻炒；直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可出鍋。
感謝您閱讀這篇文章，藥補不如食補，食物本身的養生效果超乎您的想象，如果有什麼想要了解的食物歡迎留言評論，喜歡的話點個關注吧。
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