天有好生之德,人有好酒之性。
荏苒兮千載,浩浩乎萬里。一部中國文明史,亦是一部中國酒文化史,更是一部中國瓷文化史。
自有“中華”始,即有猿猴造酒說,又有儀狄、杜康造酒說,皆不可考,但新石器時代已有大量陶製酒器卻是實證。泱泱中華,尚酒之風,上古已然。
及於後世,禮制漸興,佳釀雅器,亦漸為禮法所重,尊卑貴賤,賢愚雅俗,各守其道,亦各得其樂。酒盡其醇,器盡其美,杯盞之間,性情自見,人文遺珠,俯拾皆是。中華雅酒文化,遂成文明一脈。
近代以降,神州陸沉。崇洋之風大興,雅酒之風式微。世人多以粗鄙之器,暴殄佳釀,湮沒斯文,良可惜也。
物換星移,睡獅已醒;偉哉中華,復興可期。當歌詠志,將以有為,慷慨陳情,賦詩以贊:
美器兮瓊漿,
越千年兮留香;
雅志兮常在,
興人文兮垂範!
(首發於景德鎮當歌雅酒體驗館)