近日，反食品浪費法草案首次亮相全國人大常委會會議，並向社會公開徵求意見。草案對反對食品浪費作出系統規定，其中明確餐飲服務者可向造成明顯浪費的消費者收取廚餘垃圾處理費，同時肩負著提供小份餐等不同規格選擇的義務。
“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”據測算，我國每年僅餐桌上的食物浪費量就超過1700萬噸，相當於3000萬至5000萬人一年的口糧。“舌尖上的浪費”糟蹋社會財富、加劇資源緊張，對於中國這樣14億人口的發展中大國來說，尤其值得警惕。這裡頭，餐館又是浪費的重災區，特別是親友聚會、商務宴請和婚喪嫁娶等場合，人情牽絆、面子攀比製造了大量“剩”宴，而這種公開浪費之風又進一步相互“感染”、影響惡劣。此番草案明確，造成明顯浪費、誘導超量點餐、宣揚暴飲暴食等行為都可能面臨罰款，讓理性節約從道德倡議上升為可依之法，釋放出治理頑疾惡習的強烈信號。
餐飲浪費積弊已久，解決起來需要時間，也需要抓手，草案強調的“提供小份餐等不同規格選擇”就是相當有用的一點。事實上，小份餐、半份菜的倡議早已有之，但各類酒店餐館乃至單位食堂數量眾多、極其分散，商家又有多賣多賺的逐利衝動，倡議效果始終不佳。但如果草案順利通過，提供小份餐就從“可選項”變成了“必選項”，主要菜品都需要有不同規格以供選擇，菜單上也要標明大小規格的具體分量及價格。屆時，消費者可以更靈活地按需點單，從源頭上減少浪費，也能滿足一餐多嘗幾樣菜式的需求。小份餐成為法定標配後，從菜單入手即可進行監管，也能有效降低執法成本。
遏制餐飲浪費，需要動真碰硬，也要善用“圍觀的力量”。以北京近些年的控煙實踐為例，既設置監督執法人員、開通舉報渠道，對違規吸菸真罰真管；又在地鐵站、候車室、會議室等公共場合以醒目標識宣傳控煙，逐漸形成無煙風尚。如今誰在“帶頂帶蓋兒”的公共場所“吞雲吐霧”，都要承受周圍人譴責的目光。一種文明氛圍只要涵養起來，就能形成巨大的倒逼壓力。落到遏制餐飲浪費上，既要反對浪費，餐館食堂無論大小，桌上都不妨擺上提示牌，牆上都不妨掛上宣傳畫，不斷強化“以節約為榮，以浪費為恥”的價值觀。重複是加深受眾印象的重要手段，久久為功，以社會氛圍倒逼習慣養成，讓超量點餐失面子、滿桌浪費招人嫌，遏制浪費就水到渠成。
一簞食、一瓢飲，當思來之不易。人人起而立行，以“光盤”為追求，以“簡約”為風尚，勤儉節約的傳統美德定會重煥時代光彩。
