胡萝卜焖羊肉
食材：羊肉、香叶、姜片、豆瓣酱、泡辣椒、泡姜、葱蒜、胡萝卜、青椒、生抽、白糖、料酒、味精
步骤：
1、羊肉洗净加入香叶、姜片在清水里煮到六七成熟，捞出切块备用，煮羊肉的浓汤留着备用。
2、将萝卜去皮切丁，在开水锅中焯熟备用。
3、将豆瓣酱、泡辣椒、泡姜、葱蒜，下油锅中爆出红油香味，加入适量的煮羊肉的汤，放入羊肉熬制20分钟入味。
4、放入焯熟的萝卜丁及青椒段翻炒入味，再加点生抽、白糖、料酒、味精调味，等汤汁快收干时，关火起锅装盘，撒上香菜即可。
小贴士
羊肉最好选羊腿肉、羊腱子，肉质比较瓷实，嚼起来口感有弹性。
分享到:
