廣州的餐飲市場菜系眾多，那麼，在2018年，各菜系最好賣都有哪些？為此，小編向廣州100間不同菜系的餐廳進行問卷調查，整合得出以下榜單。
粵菜：燒鵝、叉燒、白切雞
理由：這三樣是粵菜中的傳統菜式，不僅廣州人、廣東人自己吃，而且對於外來遊客，吃粵菜先吃傳統的燒鵝、叉燒、白切雞，自然這三個菜式是粵菜中最受歡迎的。
川菜：酸菜魚、川式火鍋、口水雞
理由：幾乎每一條美食街、每一個購物廣場都會看到酸菜魚店、川式火鍋店，這兩個品類幾乎成為了川菜的代名詞，而口水雞作為傳統川菜，也備受歡迎。
湘菜：長沙臭豆腐、剁椒魚頭、小炒肉
理由：不少人對湘菜的認知是從一塊長沙臭豆腐開始，在某點評以“長沙臭豆腐”為關鍵詞搜索出的餐廳超過120家，同時還不包含提供“長沙臭豆腐”的餐廳以及街邊小攤，自然成為了2018年廣州湘菜最受歡迎的菜式（小吃），而剁椒魚頭與小炒肉幾乎是廣州湘菜餐廳主打的菜式，也成為了湘菜必點的菜式。
淮揚菜：灌湯小籠包、叫花雞、東坡肉
理由：廣州的淮揚菜餐廳較少，小吃灌湯小籠包也是廣州人們對淮揚菜的最初認識，不少淮揚菜餐廳負責人表示灌湯小籠包是客人必點的小吃，其次是叫花雞、東坡肉。
日韓料理：壽司、刺身、日式拉麵
理由：據統計，廣州有超過300家日韓料理餐廳，幾乎每一家都有日式拉麵、壽司、刺身提供，除此以外，不少非日式餐廳也會提供日式拉麵、壽司、刺身，這三樣自然是廣州最受歡迎的日本料理。
西餐：沙拉、牛扒、意大利麵
理由：除去洋快餐，廣州也有超過300家的西餐廳，而沙拉作為西餐廳的標配菜式，是人們到西餐廳必點的菜式，其次便是作為主菜的牛排以及主食的意大利麵。
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