時間約20-25分鐘
用料2人份
黃瓜3根；食用油20g；蒜4瓣；小米辣3個；生薑3片；花椒1g；生抽；35g；老抽8g；醋35g；糖15g；香油5g；鹽8g；飲用水500g
步驟1
鍋中倒入油，燒熱後放入花椒、蒜（拍碎），薑片、小米辣炒出香味。取一個大碗放入生抽、老抽、醋、糖、香油，倒入炸好的油，攪拌均勻。
步驟2
黃瓜去頭和尾，切開，去除中間帶籽的瓤，使黃瓜更脆。
步驟3
把黃瓜切成小段，放入鹽，醃製15分鐘，然後倒入涼白開洗掉表面鹽分，撈出。
步驟4
把黃瓜倒入料汁中，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，使其更加入味。
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