除夕前一日的腊月二十八或二十九日，叫小除夕，中国民俗文化。这一天家置酒宴，人们往来拜访叫别岁。
这时候做的馒头不仅可以在家里面吃，还可以作为贡品用来祭祀祖先，除夕每家都在忙碌我们也要跟着忙起来。
食材：面粉（可以选择粗粮）因为二哥觉得粗面馒头更香~水、酵母、也可以适当的加一些白糖让馒头吃起来甜甜的~
做法：
1.先把面粉、水、酵母适当白糖和在一起搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
2.发酵至两倍左右大小，排气。揉成细条状，切成小块剂子。
3.剂子用手由外向内揉成小馒头胚子。静止15分钟左右。
4.然后在锅里加冷水将馒头胚子放入蒸笼，水煮开后等15分钟左右就可以了。
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