今天给大家分享一个做馒头的家常做法
首先盆中加入2斤的面粉，3个鸡，适量的酵母，加点少量的白糖
用温水和面，水温一定不可以太高了，慢慢的倒入温水和面，最后和成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，把面放在一个暖和的地方，醒发至大约两倍大，面板上撒入一些干 面粉，把醒好的面拿出来开始揉面，揉成一个个剂子，剂子一定要抒析稍微有一点点硬，光滑的。
蒸馒头的正确方法
现在到了最关键的时候了，很多人不明白，揉好的馒头是直接上锅蒸呢？这也是咱们最关键 的一步，一定要把馒头放在案板上醒发一会，大概醒发30分钟。馒头醒发至两倍大，这时候馒头就忆经发酵好了。
最后这一步是比较特别的了，醒发完成后的馒头最好要用大锅蒸，这也是馒头好吃，有香味的原因。馒头冷水下锅还是热水下锅，这个要注意，如要是发酵好的馒头一定要用开水蒸。因这冷水在加热的过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间的，这期间有利于馒头的再一次发酵，以免蒸出来的馒头容易出现干瘪，发皱或者发硬。
如果用冷水 蒸发酵好的馒头，馒头在水温和蒸汽的作用下，会使馒头塌卧。所以说，发酵好的馒头一定要用开水蒸，没有发酵的用冷水蒸。
蒸好的馒头，不能马上就出锅，如果马上出锅也会出现塌陷的情况，所以一定要焖上五分钟再出锅。
今天给大家讲述的这个蒸馒头的小技巧 ，大家学会了吗？快快分享给你们身边的小伙伴们，好了今天就先分享到这里。
分享到:
