說到廣東連州的美食，不得不提清遠連州的“星子牛肉麵”。連州人都是很純粹的，美食出自哪裡，或者哪裡做的最好吃，就把地方名冠上去，星子牛肉麵就是出自星子鎮，所以才叫星子牛肉麵。星子牛肉麵分湯麵和撈麵兩種，湯麵清香鮮甜、撈麵濃郁滋味。家鄉的美食是遊子離家後日思夜想的，對於一個熱愛家鄉的吃貨來說，即使是山珍海味，魚翅鮑魚，也比不上家鄉幾塊錢一份的小吃。廣東連州這種特色美食，非常好吃，你吃過嗎？
在清遠連州，星子牛肉麵天天都有，很多人吃早餐都會來一碗星子牛肉麵。它的存在，令連州星子鎮這個不出名的地方聲名遠播至珠三角地區。星子牛肉麵好吃的秘籍，在於它的酸菜和湯底：所用的酸菜必須是自制的老壇酸菜，酸菜裡面包含著酸蘿蔔和酸辣椒等。湯底則是精心熬製的老火靚湯，加上新鮮嫩滑的牛肉，既有辛辣韻味，又有嶺南人清淡高雅的風範，令人回味無窮。爽勁的麵條，鮮滑的牛肉，加上精心熬製的湯，混合在一起你會忍不住把湯喝上幾口。
小編吃星子牛肉麵的時候，喜歡加點酸菜辣椒，星子牛肉麵搭配酸菜的酸味、辣椒的辣味滲透到麵條裡面，得到了一種完美的結合，讓你胃口大開 ，食慾大振。麵條鮮爽，牛肉鮮美，湯料鮮香酸辣，像足了星子人的性格，一點兒都不含糊。正宗的星子牛肉麵，無論是麵條還是佐料用的酸蘿蔔都是店家自制的。
星子牛肉麵口味是以酸辣為主，牛肉的嫩滑可口和酸菜的酸味滲透到面裡，味美香醇。星子牛肉麵之所以深受消費者的歡迎，更在於口味可以自行調配。星子牛肉麵店灶臺旁邊，總會擺上一張桌子，上面擺著酸蘿蔔、酸辣椒、辣椒醬、蒜泥等，由客人根據自己的喜好隨意調配。每次一碗星子牛肉麵下肚，總會冒出半身汗，五臟六腑全被打開，感覺全身通透舒爽。當然，吃不了辣的可以不放或少放酸菜辣椒。小夥伴們，清遠連州這種牛肉麵，麵條鮮爽，牛肉鮮美，湯料鮮香酸辣，你吃過嗎？
