來福州7年，這家福州人都耳熟能詳的老排檔，我也吃了7年。
從學軍路上的“輝煌大排檔”到夜夜爆滿的“老魏大排檔”，再到現在開了5家分店，除了以前的老兄弟，連年輕人都喜歡去的“回魏大牌檔”......
在上下杭還沒被拆的那幾年，學軍路還是吃貨屆“老炮兒”的夜宵根據地，那時沒有裝潢，沒有噱頭，只有江湖傳說的“輝煌大牌檔”，永遠都比旁邊的餐館火爆。
跟老闆相識多年，前幾天的一通電話，歐尼才得知：回魏大牌檔學軍路的老店，升級後也開張了。
這家叱吒福州夜宵的老江湖
今年依舊是：門一開，又爆了！
站在老店門口，靠窗的客人正在海聊，桌上炭烤小海鮮升起熱騰騰的煙氣，一口啤酒，一口鮮辣海鮮......夜裡的風帶著晚春的料峭，歐尼裹緊外套進門，心想：喜歡的老店還在，真好。
和其他新店一樣，回魏學軍路老店重裝之後，依舊是滿滿的復古港風。
綠石磚、復古風、一整牆的復古海報、連桌子上用來燙碗筷的熱水壺和水盆都是滿滿的懷舊感。
雖然受疫情影響，但是晚上的回魏老牌檔還是人氣不減當年，飯點到宵夜段都是爆滿的狀態。（噓，這次福利也是歐尼憑交情要來的獨家哦！）
老闆還是跟以前一樣，說起話來就笑呵呵：“老店生意其實一直很好，但我們也想給老客人更好的用餐環境……”。
邊說邊招呼我們坐下，兩眼放光地給我們介紹菜單上都還沒來得及上架的新菜品。
砂鍋椰香土雞
回魏新推出的暖煲系列，太適合福州這個天氣的晚上來吃了。新鮮的土雞肉跟凍品肉質自然不同，上桌後繼續小火慢煲，熱氣騰騰。
椰青做湯底，先舀一碗土雞湯，清甜爽口，舒服養胃，養生宵夜毫無負擔。
土雞肉因為新鮮而含汁兒，嚼幾口椰肉，喝一口湯，據說是從廚師老家一家特紅火的店裡學來的招牌～9年長盛不衰的秘訣大概就是不斷學習，不斷創新吧。
回魏炭烤小海鮮
回魏當初這道把歐尼圈成死忠粉的碳烤小海鮮，如今也變得精緻起來，海鮮種類還是那麼多，但價格卻比之前還便宜！歐尼直呼，要再來一份！
回魏裡的碳烤小海鮮是沒有主角的，花蛤負責美貌、青口負責提鮮、鮮蝦皮皮蝦負責美味......每一個小海鮮都有自己獨特的地位，而把這一鍋都融合在一起的重要角色還是底下的湯汁。
夾起一隻泡過“spa”的明蝦，湯汁格外誘人得滴了下來。炸過的明蝦在香辣味的湯底浸泡後變得格外帶感！
高壓鍋一口蠔
還冒著熱氣上桌的高壓鍋裡不知道藏了什麼寶藏！等到熱壓下去，慢慢打開一看，整鍋滿滿的一口蠔，現場的男生朋友露出了蜜汁微笑。
清燜可是檢驗蠔品質的最好方式，回魏的一口蠔，品質好就是硬氣，直接整盆帶刀上桌。
一手撬開這剛出鍋的一口蠔，水靈靈的蠔肉透露著一股誘人的色澤。這樣品質的蠔一鍋原價才39？？？這也太划算了！
一口蠔個大到溢出屏幕，肉質飽滿凸出，連整齊的裙邊都在告訴你，這品質可是一等一的！
蘸上回魏秘製的辣醬，瞬間觸發一口蠔的極鮮，蠔肉柔滑的肉感帶著新鮮海鮮才有的彈牙遊蕩在唇齒間，舒坦！（一口蠔海味會有一些重哦，怕腥的朋友慎點）
椒鹽羊腿
回魏這25元一根的椒鹽羊腿請一定要點，椒鹽細細地灑在羊腿上，外皮烤得焦脆，內裡的肉卻很有嚼勁。
光是聞起來我就已經食慾大開，直接整隻拿起來就吃，撕扯開的羊肉在嘴裡越嚼越香，重點是沒有羶味！
蟹腳
這是歐尼第一次吃這種醉蟹腳！以前不吃是因為太麻煩，這次難卻老闆的盛情，只好試試。
不試則已，一試就一發不可收拾了，鮮甜的蟹腳肉一咬就出，剩下的殼殼直接丟掉，無比方便。
魔幻腰花
這道新品腰花，喜歡蔥香的人絕對不要放過！帶著仙氣飄來，誇張的香蔥分量幾乎和腰花1:1！
勺一勺蔥花伴著腰花送入口中......不見腰花的腥味，只有滿口青蔥帶著內臟獨特的葷香。
包漿豆腐
這款包漿豆腐蘸辣椒麵幹碟實在絕。輕輕咬開，表皮擁有炸豆腐的酥脆，而豆腐裡的包漿卻像豆花般湧到舌尖。
濃郁的豆香伴隨著爽口上頭的辣椒麵，百吃不厭，只要去回魏這道我是必點的。
現在的老魏，雖然沒有了支起的紅色塑料帳篷，但黃色的燈光下依舊氤氳著熱氣。
啤酒瓶還是東倒西歪，爐灶下鍋時嘶嘶作響的聲音裡依舊夾雜著聽得清的，聽不清的高談闊論......還是人間煙火的模樣。
△來自老闆娘朋友圈截圖
年輕的時候不懂得為什麼有的牌檔總是人聲鼎沸，紅紅火火。稍稍年長一些才明白，那些歪七扭八的玻璃酒瓶，那些掐了一半的菸蒂，推杯換盞，啼笑皆非，來來往往是別人的故事，也是自己的故事。
在4月17日22:00之前
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【回魏】
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（參與活動詳見置頂留言）
4.20-4.23
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全場菜金7.8折！
（僅限學軍老店、融僑店）
4.20-4.26
夜宵時段
22:00-02:00
酒水買多少送多少！
（送的酒水當天不可使用）
（福利五店同享，不與福利一同享）
福利三
價值180元的老魏霸王餐等你拿！
夢幻腰花49
撈汁蟹鉗49
糟炒蕨菜25
炒黃果32
乾貝海藻羹25
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「你跟回魏有什麼特別的故事嗎？」
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回魏老排檔
鴻博店：金達路136號
電話：0591-83966863
營業時間： 09:00-02:00
學軍店：學軍路51號廣德小區1層9號店面
電話：0591-83966520
營業時間：09:00-14:00；16:30-02:00
福新中路店：福新中路75號永同昌大廈1樓2號店面
電話：0591-87323227
營業時間：09:00-02:00
百花洲店：建新鎮百花洲路20號A11號樓1層06店面
電話：0591-83053362
營業時間：09:00-14:00；16:30-02:00
融僑店：倉山區閩江大道169號天悅會
電話：0591-837388891
營業時間：09:00-14:00；16:30-02:00
人均：50+元
編輯/陳歐尼、一勺攝影 /陳歐尼、一勺
部分圖片由商戶提供
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