4月29日，复旦大学上海医学院副院长吴凡，上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏等专家受邀参与“寻味魔都”美食节。张文宏表示，五一小长假即将到来，大家最大的犹豫在于出不出来，出来以后怎么办？欧美有“复工犹豫”，我们是“五一犹豫”。如今国内的疫情到了关键节点，但是国际疫情没有结束，也还有输入风险，所以大家非常犹豫。张文宏说，逛街是很重要的，老百姓有逛街的需求，城市的经济生活也需要逛街，然而逛街出来吃饭，吃饭怎么吃是关键问题。分餐制解决了公众一起吃饭的难题、把口罩摘下来的时候怎么做？是非常重要的，给生活恢复常态化提供了“武器”。
张文宏说，分餐是一个概念。简单说，筷子不要混一起，间接混一起也不行。比如说豆沙甜汤，每个人用自己的勺子去舀，那这锅豆沙汤团，就是一个洗调羹的水。但是，我们在外面觉得恶心，在家往往就不觉得。张文宏表示，拿自己筷子给别人夹菜，在中国认为是好客的表现。“你说，如果吴院长（吴凡）给我夹菜，我到底吃还是不吃？”
吴凡则表示，不能封锁生活，生活要缤纷多彩，两者要平衡。公勺公筷分餐制，就是找到平衡点。分餐不仅防止传染，还涉及营养问题。分餐的好处是吃多少都在眼前，能看到总量，也看到不同菜的搭配。品种上有概念，总量也有控制，对摄入优质蛋白有所帮助。
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