春天是很多新鲜的蔬菜上市的时候，
今天要给大家推荐的是芦笋。
颜色碧绿的芦笋，
看起来非常喜人。
芦笋作为粤菜中比较常见的时令蔬菜，
今天，杜振兴要用芦笋
来搭配牛肉，芦笋鲜嫩，牛肉香滑，
这样的一道芦笋炒牛肉 ，
属于比较家常的粤菜，美味又营养。
芦笋切成三到四厘米的段，
下面雪花牛肉改刀，切牛肉的时候与牛肉的纤维顶刀切，大约切成两到三厘米的厚片。
加盐，糖，湿淀粉腌制十分钟。
切好的芦笋先焯一下水，
牛肉要入锅煎至六到八成熟。
接下来就要开始炒制了，
小圆葱切成一毫米左右的片爆锅，
加入牛肉，芦笋轻轻翻炒，
加盐调味，这道好吃又营养的
芦笋炒牛肉就可以出锅啦。
芦笋的翠绿，牛肉的淡红色，色彩很漂亮，而且也是非常适合老人、 小孩进行食补的特色菜。
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