视频配方来自 | Crouton Crackerjacks
今天想要跟大家分享一款
是能消耗剩余面包的甜品
软滑的布丁液搭配酥脆的面包
恰好缓解了布丁的甜腻
葡萄干和香草波本酱的融合
既丰富了口感又满足了味蕾
下面就跟着小编学起来吧~
面包布丁
食材
面包布丁：
原味白面包
450g
葡萄干
115g
大号鸡蛋
4个
白砂糖
50g
黄油
115g
香草精
10ml
新鲜肉豆蔻（肉豆蔻粉）
2.5ml
牛奶+奶油混合液
各240ml
全脂牛奶
240ml
酱汁：
大号鸡蛋
1个
牛奶+奶油混合液
各85ml
白砂糖
100g
肉桂粉
1.25ml
香草精
2.5ml
肉豆蔻
0.5g
Jim Beam波本威士忌
5ml
步骤
准备工作：
把葡萄干浸泡在盛有水的小碗中半小时，同时黄油放在室温软化。
制作面包布丁：
①把面包撕成碎片备用，在一个大碗里把鸡蛋、糖、香草精和黄油混合搅拌均匀，加入肉豆蔻， 和牛奶+奶油的混合液继续搅拌，再加入全脂牛奶搅拌均匀。
②把面包丁放入碗中拌匀，使其充分浸泡在布丁液里，静置30分钟。
③将1/3的面包布丁混合物，先铺一层在20*20cm烤盘里，撒上1/3的葡萄干，然后再铺一层面包布丁，再撒一层葡萄干，重复两次该操作。
④放入165℃预热好的烤箱里，烤40-45分钟。取出后先冷却至室温，然后放入冰箱里冷藏至少6小时，过夜最好。
制作酱汁：
①将鸡蛋、牛奶+奶油混合液、和白砂糖搅一起放入小奶锅中搅拌均匀，再加入肉桂粉、肉豆蔻、香草精和波本酒，开小火继续搅拌，直至酱汁煮到浓稠，关火。
⑤待酱汁冷却后，取出面包布丁，淋在表面就完成啦！
TIPS
①配方中的奶油也可以用牛奶替换，不过使用奶油的口感更香醇。
分享到:
