土豆燒排骨
食材:豬肋排1000克、土豆1個、洋蔥小半個、胡蘿蔔少許、蔥薑蒜適量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2個、桂皮半片、植物油2勺、鹽3勺；
做法
1.排骨洗淨，泡去血水，切成條；入冷水中，煮沸；撈出，瀝淨水分，沖洗一下；準備好其他材料。胡蘿蔔和洋蔥也可以不放，但是放了營養和口味更好些；
2.熱鍋熱油，倒入蔥蒜/洋蔥和八角；爆香以上食材；下排骨，炒淨表面水分；
3.加適量水或高湯，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，拌勻；大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右；
4.將洗淨去皮的土豆和胡蘿蔔放入，小火燜一會兒；翻炒收汁，盛出即可；
孜然烤肉醬燒排骨
用料
排骨適量捲心菜適量烤肉醬適量燉排骨料包:花椒/大料/陳皮/香葉/蔥/姜適量孜然適量蒜4-5瓣蠔油少量醬油(或老抽)少量水澱粉(澱粉+適量水)少量
做法
排骨洗淨涼水入鍋，大火燒沸撇出浮沫，放燉料包(燉料用乾淨紗布包起來)，轉中小火燉大約50分鐘左右，至排骨軟爛撈出控水，用適量烤肉醬醃製至少半小時。
捲心菜洗淨控水，手撕成大塊備用。
鍋少油燒熱，入捲心菜大火迅速翻炒幾下，加少量蠔油大火炒至八分熟，裝盤備用。
另起鍋，入少油燒熱，小火炒香孜然粒，入蒜片炒香，入醃製的排骨，改大火迅速翻炒幾下，加少量白糖和蠔油繼續幾下，最後加適量水澱粉勾芡至稍濃稠，出鍋裝盤
蒜爆豬肚
食材：豬肚、香菇、大蒜、青紅椒、鹽、糖、辣醬、胡椒粉、醬油、白酒、味精
做法：
1、生豬肚用玉米麵，醋反洗三四次後，放水中加入八角，蔥姜煮40分鐘；
2、豬肚切成條狀，鍋中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味；青紅椒切菱片；
3、重起油鍋，中小火，下蒜頭煎成金黃色後下豬肚條翻炒均勻，下辣醬、醬油、糖、鹽、胡椒粉調味，翻炒均勻；
4、加入水澱粉放青紅椒片後，從鍋邊烹入白酒兩三勺翻炒均勻，加入少許味精後出鍋裝盤即可。
