【黃鱔滾粥】
黃鱔粥是我家早餐最繁見的早點，不但味道鮮美，營養價值更勝於其它食材多多，而且還有藥用作用，黃鱔含豐富的蛋白質、蓋、磷、鐵、鋅和多種維生素，屬於滋補佳品，具有補血補氣、祛風除溼的功效。對貧血和身體虛弱者有輔助治療作用。
黃鱔屬於水中動物，生活在水和泥巴中，所以它身上會散發很出很濃重的魚腥味，很多人都知道黃鱔的益處，但就是很難接受它身上那股濃腥味，更別說用來滾粥了，其實黃鱔雖然腥味大，但只要你懂得用技巧，烹飪，不但沒有腥味，而且味道鮮美，來吧，小編教你黃鱔滾粥怎麼樣做才不會有腥味，而且做出來的成品味道還很鮮香美味呢。
【食材】黃鱔100克，仔薑絲適量、黃酒1勺。
【製作步驟】：
1、首先用剪刀把黃鱔肚子剪開，然後把裡面的內臟清理出來乾淨，再剪成一段段。
2、子姜清洗乾淨切成絲，黃酒準備好。【姜和黃酒都是去腥味很強的】
3、熱鍋下油，把黃鱔擺到鍋裡，撒適量的鹽用小火煎，煎至黃鱔變成焦黃色，聞到焦香味為止。【這樣煎香過的黃鱔就不會有腥味了】
4、然後加1碗水、薑絲、1勺黃酒、少量的鹽進去。
5、大火煮沸轉小火滾5分鐘左右，把黃鱔和薑絲滾出味來。
6、然後放適量的白粥進去，攪拌均勻滾5分鐘左右就可以出鍋了。
做出來的成品不但沒有腥味，而且味道鮮美好吃。
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