大蝦，很優秀的一款鮮味食材，愛吃的人也特別多，這玩意烹飪其實並不難，無論你是炸、烤、蒸還是煮，成品口味都是很不錯的，眾多的做法當中，我個人最喜歡的就是水煮蝦，原汁原味很香嫩，配上蘸醬一起吃，那叫一個香啊。
水煮蝦雖說好，但是很多人卻做不好，做出來之後味道很腥，有時候肉質口感還很老，其實這都是操作上存在缺點，接下來我就告訴大家，做水煮大蝦，有人放鹽也有人放醋，大廚：這才是正確做法，香嫩不腥！
【家庭版水煮蝦】
準備食材：明蝦500g、生薑一塊、食醋適量、料酒三勺、醬油適量
製作步驟：
1、 大蝦清理乾淨之後，咱們將蝦腳、蝦鬚給剪掉去，這樣吃起來會更加方便，然後再次沖洗一遍待用，蝦線的話我個人是不去的，如果你感覺有需要，去除也是可以的，然後咱們在將生薑清洗切制一下待用。
2、起鍋燒足量清水，先將薑片下鍋，可以看情況稍微的多放一些，然後點火燒煮，水開之後咱們將蝦下鍋，用中火去慢慢煮，同時加入適量料酒下鍋，煮到明蝦稍微彎曲，而且通體變成紅色之後，這就差不多已經熟了，咱們將起撈出。
3、蝦撈出來之後，咱們用冰水過一下，這樣蝦肉會更加的緊緻，然後將蝦肉擺盤即可，搭配上蘸料一起吃，口感真的是蠻不錯，而且老人孩子吃起來都很適合。
【文末小貼士】
1、水煮蝦其實鹽醋都不用加，搭配生薑與料酒燒煮一下就好了，原汁原味！
2、煮蝦時間不要過長，不然肉質就會變得特別短。
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