手機用戶52310329732
大家好，我是小魚兒。
綠豆粉可以做什麼？
我對綠豆粉感情很深，隨口一講就能講出好幾個童年食物，雖然已多年沒吃了，但一想起來還是直咽口水。下面就介紹幾個吧！
- 煎餅果子
這可是小時候的最愛，早餐來一套，配著玉米麵粥，那叫一個美！
攤煎餅的麵皮裡面就放了綠豆粉，還有黃豆粉、小米粉和麵粉，按照秘製的比例，混合成麵糊。在煎餅鏊子上放一勺，用小竹棍輕輕畫圓，打入雞蛋，攪散，迅速鋪平凝固，快速翻面，抹上甜麵醬、辣醬，放上油條，裹起來，一套煎餅果子就做好啦！
- 粉嘎巴
是家鄉最獨特的一種美食，醋溜粉嘎巴的美味至今仍不能忘懷！
綠豆粉加麵粉，秘製方法攤成厚一點的方片，席子上晾乾即成。
吃的時候用刀切成菱形塊，過油後與白菜同炒，多加醋，非常簡單，但是超級好吃！
- 綠豆糕
我不愛吃綠豆糕，做法就不寫了。
GreenMonday
綠豆作為生活中最為常見的一種豆類食材，其營養價值成份含量是極高的，不僅含大量胡蘿蔔素、維生素及蛋白質等，而且還富含澱粉、脂肪、多種維生素及多種礦物質。從養生功效上來講，綠豆具有清熱解毒、利水消腫等作用，女性常吃還可以達到美膚養顏的目的。那麼，用綠豆製成的麵粉可以做些什麼美食呢?
一、綠豆麵煎餅果子
食材：綠豆麵適量、普通麵粉適量、香蔥少許、黑芝麻少許、甜麵醬適量、油條兩根、雞蛋兩個、生菜適量。
步驟：
1.麵粉和綠豆麵的比例為7:3或者6:4，將兩種麵粉混合，慢慢加入清水。
2.攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊，小火，平底鍋內擦薄薄的一層油。
3.盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻，麵糊凝固打入一粒雞蛋。
4.劃散均勻攤平在餅上，加入香蔥末和黑芝麻，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。
5.將甜麵醬抹在餅上，放入油條和生菜，將餅捲起，出鍋即可，香噴噴的煎餅果子出鍋。
二、姜香雞綠豆麵
食材：綠豆麵50克、農家雞部份(約125克左右)、豬肉25克、生薑5克、蔥花適量。
步驟：
1.雞洗淨切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻醃製10分鐘備用. 豬肉、生薑切片備用。
2.鍋內放入適量的底油，開大火，加入生薑片翻炒，要達到生薑片煸香。
3.豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮。
4.煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮.加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆麵燒煮。等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
三、綠豆麵大肉包
食材：綠豆麵300克、酵母1小匙、糖1小匙、水140毫升、玉米油(或豬油)1湯勺、蠔油、老抽、鹽、蔥薑末。
步驟
1.麵粉、綠豆麵(兩把)共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成麵糰後，再一勺玉米油(或豬油)揉成光滑麵糰，室溫發酵，發大後扒開裡面成蜂窩的樣子。
2.肉餡放蠔油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥姜水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。
3.將麵糰按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，擀成邊薄底厚的圓面片，包上餡料。蒸上30分鐘，就好咯。
鄉村小廚房
你好，綠豆麵粉可以做成綠豆粉皮！下面是做法分享！
綠豆粉皮的做法
步驟1，綠豆粉和水按1:2的比例，加少許鹽調勻。
步驟2，鍋燒開水保持小火，準備一個不鏽鋼盤，舀一勺粉漿入盤中，轉勻(佈滿盤疷就行），等液體變白，傾斜盤子，讓沸水流入盤中。
步驟3，舀一勺粉漿入盤中，轉勻(佈滿盤疷就行），等液體變白，傾斜盤子，讓沸水流入盤中，等粉皮透明。
步驟4，準備一個冷水盆，等粉皮透明，將盤㓎入冷水盆中。
步驟5，將粉皮從盤上揭開來，放在盤子裡。再以此類推，做下面的粉皮。
步驟6，吃的時候，撕開涼拌即可，可加入黃瓜絲等。
