为切实发挥首批信阳菜品牌示范店的引领带动和辐射作用，让推广认定活动在更大范围、更宽领域、更深层次开展起来，进一步提高信阳菜美誉度和品牌知名度,信阳菜推广办公室和信阳市餐饮与饭店行业协会决定在全国开展“第二批信阳养生菜品牌示范店”命名认定活动，在全市开展“信阳老字号、信阳名小吃”评选活动，同步启动“首批信阳养生菜品牌示范店”复核提升工作。
全国信阳菜示范店命名认定
申报审核
1、企业报名
时间：2019年4月8日——5月1日
参与命名认定的餐饮企业分别填写《信阳养生菜品牌示范店申报表》、《信阳老字号申报表》、《信阳名小吃申报表》(扫描或长按识别下方二维码下载报名表)。通过电子邮件或传真的形式报送至信阳市餐饮协会。
联系人：赵太勇18003766529 邮箱:[email protected]
扫描或长按识别二维码下载报名表
申报条件：
1、企业必须具备有效的独立法人执业资格，《营业执照》、《卫生许可证》、《税务登记证》等证照齐全，环保、消防等各项要求达标合格。
2、所经营的菜品60%以上为信阳养生菜菜肴或小吃，菜点质量上乘稳定，在市场中有较高的知名度。
3、申报信阳菜品牌示范店的餐饮企业达到卫生许可证B级以上要求，近三年内无重大卫生、安全事故及服务投诉。
2、专家初审
时间：2019年5月2日——5月9日
企业报名结束后，组织成立专家初审组，利用两周时间，对所有参与申报的企业进行筛选或实地考察，根据初步评定情况，优中选优，确定进入命名认定的餐饮企业名单。
认定指导
3、业务培训
时间：2019年5月10日——5月17日
召开命名认定培训会，就命名认定意义、目标、方法、主体、评分标准等内容进行培训。
4、技术指导
时间：2019年5月18日——10月18日
组织由酒店管理领域和餐饮界专家组成的命名认定指导工作组，依据评定标准和评审细则，对参与命名认定的餐饮企业进行一对一指导，帮助整改提升。
5、整改提升
时间：2019年5月18日——10月18日
参与命名认定的餐饮企业对照命名认定指导工作组提出的整改意见和评定标准，利用五个月的时间，从菜品质量、服务礼仪、经营管理、就餐环境、文化氛围等方面逐一进行完善提升，努力达到要求。
评选认定
6、专家认定
时间：2019年10月19日——12月18日
成立由全国专家组成的考核评审委员会，依据评定标准和评审细则，组织专家对参与命名认定的餐饮企业现场实地考评打分，分期分批验收。得分较高的餐饮企业进入2019年度信阳养生菜示范店、信阳老字号和信阳名小吃名录；得分较低的餐饮企业列入下批备选名录，继续完善提升。
7、颁证挂牌
时间：2019年12月19日——12月31日
举办授牌仪式，向获评信阳养生菜品牌示范店、信阳老字号和信阳名小吃的餐饮企业分别授牌、颁发证书和物质奖励，并在相关媒体进行宣传报道。
首批信阳菜示范店复核提升，一大波福利来袭！
以传承信阳养生菜技艺、规范信阳养生菜标准、弘扬信阳养生菜文化为目标，以技能升级、品牌升级、宣传升级、品质升级为手段，对“首批信阳养生菜品牌示范店”进行复核，着力提升信阳菜餐饮企业经营管理水平和服务水平，塑造出一个现代、开放、全新、时尚的信阳菜品牌形象，有力推动我市餐饮企业健康发展。
福利一
技能培训
1、厨师技能培训
举办两期以上信阳菜品牌示范店厨师培训班，邀请省、市烹饪界的知名专家授课，采用理论讲解和现场实操相结合的方式，重点培训信阳菜特色菜肴和风味小吃烹饪技艺，提升信阳菜厨师的烹饪技术水平。
2、餐厅管理培训
举办信阳菜品牌示范店餐厅管理培训班，邀请省、市餐厅经营管理领域的专家授课，从餐厅经营管理、餐厅销售、餐厅服务等方面对61家示范店的餐厅经理进行集中培训，全面提升信阳菜品牌示范店餐厅经理经营管理水平。
福利二
品牌升级
按照创建河南传统餐饮历史文化名城的要求，优先从首批品牌示范店中筛选，组织申报河南餐饮名店。做好申报前期宣传，中期指导、整改和后期验收等相关工作，确保成功申报20家河南餐饮名店。
福利三
宣传推介
1、充分利用信阳菜365官方微信、微博，大河报、今日头条、新浪微博等新媒体，加大对品牌示范店的宣传推广力度。
2、茶文化节主题展览。重点对品牌示范店以及示范店的名师进行宣传展示。
3、编辑出版《河南餐饮》杂志信阳菜专刊，该杂志是河南省餐饮协会旗下期刊，面向全国发行。重点对首批品牌示范店进行专题报道和宣传，使信阳菜的品牌形象得到最大化的展示。
四
复核优化
组织专家组和品鉴团，对入选的的示范店进行抽查或突击检查，向餐饮企业反馈检查结果和整改意见。对复检不合格的品牌示范店，提出限期整改建议。餐饮企业对照整改意见，从菜品质量、服务礼仪、经营管理、就餐环境、文化氛围等方面逐一进行完善提升，努力达到品牌示范店要求。按照每年5%的淘汰率，对经整改仍不合格的，取消品牌示范店称号。
