香菇西兰花
材料：
西兰花一颗、香菇12朵、蚝油、生抽、盐适量、鸡粉适量、淀粉适量、水适量
做法：
1.香菇用水泡发，取一个碗，放入半汤匙蚝油、一汤匙生抽、适量的盐、鸡粉、淀粉加水调成酱汁备用。
2.香菇洗净切成条状，西兰花洗净切成小朵备用。
3.锅中放入适量的清水烧开后，放入适量的油和盐，放入西兰花焯熟后捞出沥干水分。
4.把西兰花围着盘子摆放成圆形，锅中倒入适量的油烧热后放入香菇翻炒至变色。
5.加入刚才调好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠，大火收汁后倒入西兰花中间，可在表面撒些葱花装饰。
黄豆焖猪蹄
材料：
猪蹄、提前泡好的黄豆、冰糖、盐、姜、葱、黄酒、老抽、耗油、干辣椒、油、醋
做法：
1.猪蹄冷水下锅，葱三节、姜3片、黄酒、煮出血沫，煮五分钟后，捞出洗净备用。
2.锅里放油，放姜煸香，放猪蹄，老抽，耗油，冰糖辣椒 ，黄豆加开水大火烧开转小火炖2小时。
3.两小时后打开锅盖倒几滴醋、加盐大火收汁即可。
酱香鱿鱼
材料：
鱿鱼一条、油一勺、盐一撮、青红椒几个、姜丝一撮、豆酱一勺、剁辣椒一勺
做法：
1.鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路。
2.换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好。
3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行。
4.捞出沥干水备用，油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻。
5.倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅。
青椒炒猪脆骨
材料：
猪肉软骨粒、青椒3只、蒜4瓣、豆瓣酱1小勺、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许、料酒少许
做法：
1.先将猪肉清洗干净之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制，大约10到15分钟，去除肉的腥味。
2.将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮5至8分钟，肉基本熟后将肉取出备用。
3.将煮好的肉放凉至室温，然后切成厚度适中的肉片。
4.这里需要注意，切的时候要垂直于脆骨和肉的文理的方向进行横切，这样才能保证每片肉都有一块脆骨粒在中间。
5.取炒锅，加油少许，开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色。加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色。
6.此时加入青椒丝，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色。转小火，加入一小勺豆瓣酱和一勺糖，翻炒均匀后关火。加适量盐（看个人口味）拌匀后出锅。
