古早味，是什麼味？
簡單說，它是古舊的味道、過去的味道
現在對古早味的嚮往，更多的是對真材實料的嚮往
這些用料簡單，外型普通的食物
有著最自然的味道和溫暖的回憶
彷佛回到了小時候，一切都是那麼簡單質樸，讓人回味
何荷有話說：古早蛋糕成功率很高，比戚風蛋糕更簡單，
適合於新手喲。心動不如行動喲！有問題的小夥伴可以給我留言喲！
6寸古早蛋糕（水浴法）
配方：
雞蛋 三個（帶殼約55g一個）
玉米油 40g
牛奶 40g
低粉 50g
細砂糖 40g
鹽 1g
檸檬汁 2g
1、 先將所有材料稱好備用，用烘焙紙包好模具內部，幫助脫模。用錫紙包住模具底部，包二層，防止漏水；
2、 將蛋白和蛋黃分離，放至兩個不同的容器中；
3、 將油用微波爐中小火釘1分鐘，或者隔水加熱，達到70度左右；
4、 將低筋麵粉倒入油中，攪拌無顆粒後，倒入牛奶，最後倒入蛋黃，混合均勻；
加入麵粉
加入麵粉
加入牛奶
加入蛋黃
加入蛋黃
5、 蛋白加鹽、檸檬汁後，分三次加入細砂糖打到大彎勾狀態；
蛋白大彎鉤
蛋白大彎鉤
6、 將蛋白分三次加入蛋黃糊中，用”J”字攪拌法，混合均勻；
將蛋白扮入蛋黃中
將蛋白扮入蛋黃中
7、 倒入6寸模具中；
混合均勻後，倒入模具中
混合均勻後，倒入模具中
8、 烤箱上火140度，下火170度，提前10分鐘預熱，烤盤盛冷水7分滿後，模具放入水裡，烘烤45分鐘。（根據自己家中烤箱的脾氣來溫度喲）
烤好取出後，不用倒扣，直接脫模。判斷是否熟透，用牙籤插到底部，牙籤上沒有溼的蛋糕屑，就表示成熟了。
盛7分滿的水，模具放在烤盤中
盛7分滿的水，模具放在烤盤中
烘烤中
烘烤中
出爐啦！
出爐啦！
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