导语：早餐烙饼有技巧，掌握3点窍门，出锅饼香又软，张张起层还鼓大泡
不管大人还是小孩，早餐都是必须要吃的，饼、包子亦或是馒头都是不错的选择，当然我常会用各种方法做早餐给家人吃，为的便是家人能够更加开心吃早餐，其中烙饼便是我常会选择的一种，香酥又柔软的烙饼，搭配一碗粥，一份营养又美味的早餐便得以解决，其实烙饼想要柔软层还多是有技巧的，掌握好其中的小妙招，出锅的饼便会又香又软，张张起层而且还能鼓大泡，这样做好的饼，家人当然也会特别喜欢，下面我便将烙饼的家常做法分享给大家，学会后就不用买早餐了。
家常烙饼的做法：
备用食材：
面粉300克，水适量，猪油1勺，花椒粉适量，食盐少许；
制作过程：
第一步，面粉放入和面盆中，缓缓向其中加入水，用筷子搅拌至没有一点干面粉的状态就可以停止加水了，然后用手将其揉成一个面团就可以了；
第二步，盖上保鲜膜静置松弛一会，差不多10分钟的时间，再次揉一下，揉搓成为一个光滑的面团，盖上保鲜膜再次松弛10分钟，将其移至在撒上干面粉的案板上；
第三步，然后在面团上也撒上干面粉，将其全身裹上干粉即可，不用揉，直接用擀面杖将其擀成一个圆形的薄面片就可以了，差不多0.5厘米厚即可；
第四步，然后取一块猪油将其均匀涂抹在面片上面，撒上点花椒粉和少许的食盐，用刀从圆片的中心点沿着半径切一刀，然后顺着切下的一刀将其卷起来，封口对着按压成面饼；
第五步，再用擀面杖稍微擀一下就可以了，锅中刷上油烧热后放入饼开始烙，加上锅盖差不多烙2分钟，翻面淋入少许油翻面继续烙，待将其鼓起来，并且完全变焦黄色的时候即可出锅。
小编总结：早餐吃烙饼是非常不错的选择，香酥又柔软的烙饼能够打开家人的食欲，早餐也能吃的特别香，而且烙饼用油量非常少，既能感受酥脆的口感，而且吃着还不油腻，更加健康，所以我常会给家人做，所幸家人也比较给面子，每次做的饼都会吃光光，其实烙饼的方法很简单，即使是新手也可以轻松做成功，做好的烙饼张张起层还能鼓大泡，早餐对于我们来说是非常重要的，不仅是要吃还要吃得好，烙饼便是不错的选择，喜欢吃的别错过了学习。
烹饪小技巧：
- 和面的时候，用凉水就可以了，而且注意要分次少许慢慢加入在面粉中，将其搅拌至没有完全没有干面粉的状态就可以了，第一次揉面无需光滑，成团就可以了；
- 面团松弛也要到位，10分钟的时间揉一下面，这样面团会更加柔软，做好的饼口感也会更加好，建议最好使用猪油，起酥效果会比较好，而且直接用手涂抹就可以了，手温会很好将其软化；
- 烙饼的时候，先加上盖子烙一会，然后在饼的表面刷上点油再次煎一会，饼便会慢慢鼓起来，中途过程可以晃一晃锅体，这样饼受热会更加均匀。
如果你认为烙饼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
