总有一些食物，可能从海提时代开始，在懵懵懂懂的年纪里，就很自然的走进你的生活里，然后慢慢的影响你，到最后铭记于心，或许它已经不是一种纯粹食物的存在，而是夹杂了很多情感元素了，比如妈妈的味道，又亦或是让你在很多时候就会想起它，然后来制作它，时刻不分离。
绿豆，在我的印象里，就是这样温柔如母亲情怀般存在的一样食物。从记事起，每年的夏天，暑假的时候，我们不上课，所以晚饭都吃的很早，基本傍晚五点多就吃晚饭了，妈妈在烧好饭以后，就会接着烧一锅绿豆汤，然后在晚上七八点左右，就是我们家的“绿豆汤时光”了，我们每人一碗绿豆汤，边喝边聊天，是一段难忘的孩提时光。用妈妈的话说就是，炎炎夏日，每天喝一碗绿豆汤不仅可以祛热解暑，还可以睡一个好觉！所以绿豆汤在我们家，就像米饭一样熟悉。
后来查了相关资料才知道，绿豆蛋白质含量是很高的，赖氨酸的含量高于其他作物。赖氨酸是人体必需的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料，可以提高蛋白质的利用率，从而增进食欲和消化功能。可促进发育、提高智力、长身高、增体重，故被称为营养氨基酸。所以，很感谢我的母亲，让绿豆陪伴我们健康快乐的成长。
先捡绿豆，这是我们家熬制绿豆第一步，这个一定要记住，很多绿豆里都有小沙石，如果不去除，会磕到牙齿。
然后把绿豆洗净，沥干水分，沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，用大火烧煮，转小火，焖煮30分钟。
在出锅前十分钟放冰糖，记住，一定是黄冰糖，我们家从来不加白糖，冰糖是蔗糖产物，性平，具有补肺气，益脾胃、止咳化痰等功效，有疗效去火。
记住，绿豆要熬制酥烂，汤色碧绿，就可以出锅了。一定要汤豆一起吃，不要挑食，这样功效才最好。绿豆属阴，对于性冷脾弱的人来说不适合多吃，绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。
记住，“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用，不要把漂浮的绿豆衣撇去，一起喝。
另外，常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。
总之，总之，绿豆在我20年的饮食生涯中，在我心里的地位真的很高，每次出差或者旅游回来，因为长途奔波，比较辛苦，在外面饮食也偏重口味，加上没休息好，就会疲劳或者上火，回家以后，我就熬制绿豆汤，喝几天，可以把绿豆汤当水喝，感冒喉咙痛发炎等等，绝对就擦身而过了，不会找上门来了。我每次感觉喉咙稍微有点干涩了，我就知道需要熬绿豆汤了。
其实自己的身体，我们自己是最清楚的，很多人偏偏要等到病症已经发出来的，才想到要抵抗疾病，其实已经晚了，举个例子，喉咙痛，扁桃体发炎，在你感觉喉咙有点不舒服的时候，马上吃药，或者多喝水，或者多喝一些清火的，比如绿豆汤，冰糖雪梨，银耳羹，疾病就压下去了，如果等到喉咙痛到失声，或者咳出痰里都带血丝，那就是已经任由它恶化很久了，这个时候再吃药有用，不过同样的，它恢复也要时间。而且这个恶化和恢复的过程，对身体的伤害是极大的，千万不能忽视。
