買火腿要注意，認準包裝上有這行字，保證肉多，早學會早受益
大家好，我是你們的小編，每天為大家分享各種家常美食做法和生活小妙招供大家參考。火腿腸是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑，然後再加入調味品、香辛料、品質改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝製成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
優級火腿怎麼選？一、看澱粉含量買火腿腸的時候一定要認真看澱粉含量這一行字，數值越小肉的含量越多，火腿腸的等級也是根據澱粉含量來區分的。澱粉含量≤1%，代表無澱粉火腿腸；澱粉含量≤6%，代表特級火腿腸；澱粉含量≤8%，代表優級火腿腸；澱粉含量≤10%，代表普通級火腿腸。
2.看切片。切火腿腸的時候，如果切片的腸體外環有鬆散的情況，一定要注意，這很有可能是劣質的火腿腸。但是市面上的火腿腸品牌魚龍混雜，一些商家以次充好，在火腿腸裡非法添加邊角料肉屑、添加劑，導致食品質量問題頻發。
溫馨小貼士：1.有些人喜歡吃比較面的火腿腸，一般澱粉含量都要超過10%，油炸或者燒烤口感不錯，澱粉含量高並不代表產品不合格，但是三無產品是不能吃的，比如路邊攤一元錢1根，五元錢6根的烤腸。
2.火腿腸為了延長保質期會加入多種添加劑，肝腎功能不全的人最好不要食用，儘量不要購買火腿腸作為孩子們的零食。
3.亞硝酸鈉是火腿腸中最常見的防腐劑，在酸性條件下會與胺類物質反應生成亞硝胺，這是一種致癌物質，我們吃火腿腸可以與蔬菜搭配食用，蔬菜中的維生素C、維生素E在酸性環境中，亞硝酸鈉會與它們產生化學反應，而這種反應不會產生致癌物。
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