山川河流，高山峽谷是怒江的地標記憶，每個走進怒江大峽谷的人都會被自然這個造物主折服，而美食則是一份獨屬於遊歷怒江的人靈魂深處的記憶，清甜的包穀砂稀飯、鮮美的漆油雞、香味撲鼻的琵琶肉和酒味濃郁的夏拉，每一份菜餚都被裝進旅行者的胃裡，同時也留在了記憶的深處，從此，離開有時、相逢可期。
1.漆油雞
是雲南省怒江傈僳族自治州的特色美食。做法是將三黃雞切塊，和薑片一起放入冷水中煮，水沸後兩三分鐘，撈出瀝乾水份。漆油放入鍋中燒化後，放入雞塊翻炒均勻，加入開水。水沸後，轉小火煮半小時，調入鹽、白糖、生抽、小紅椒等，稍煮入味就可以吃了。
2.包穀砂稀飯
包穀砂稀飯，是雲南省怒江傈僳族自治州的特色美食，是怒族的主飯食之一。首先把曬乾的包穀放到舂具裡，加少量水舂去皮，再舂成砂，分別篩出大、中、小粒三中不同的包穀砂，中粒和小粒包穀砂一般用來煮乾飯，選大粒包穀砂來煮稀飯，煮熟後放上蔬菜，備些豆鼓或辣子，吃起來柔順細膩，味美香甜，開胃又解渴。
3.普米飯腸
普米飯腸，是雲南省怒江傈僳族自治州的特色小吃之一。普米飯腸是以豬腸、大米飯、包穀米、生豬血、花椒麵、草果面、鹽、香油等為原料製作而成。可以用刀切成小截，用炭火烤著吃，或者切成片，用油煎熟至酥黃後食用。配上一碗清茶，邊吃飯腸邊飲茶，美味可口，別有風味。
4.石板粑粑
石板粑粑，是雲南省怒江傈僳族自治州貢山獨龍族怒族自治縣的特色小吃之一。石板粑粑是以甜蕎粉、紅糖為原料，加入清水和成糊狀，用石板當鍋，把蕎麵糊舀在鍋內攤平，使其厚薄均勻，烙熟即成。烙出來的粑粑特別泡，吃起來香甜適口，風味獨具，營養豐富。
5.蕎砂飯
在怒語的食譜中，“阿表”是一個最常見的名稱，譯成漢語就是蕎砂飯。這是生活在福貢等地的怒族人民最喜歡的食物。它不僅適合老人和病人食用，也常被用來招待客人。
6.怒江魚生
魚一隻或多隻，視吃的人數而定，一般一斤半以上，如果有多人喜歡吃的話，大魚最好，我用過15斤以上的草魚做。如果是羅非魚，一定要選水庫的野生羅非魚，由於這類魚個頭一般比較小，可用多隻。姜、蒜白或蔥白、芫茜、紫蘇葉、魚腥草、香茅草等，花生米，如果喜歡，還可以加上只生木瓜；純淨花生油（這個很重要，魚生的香、味很大程度上取絕於用油，不可用別的油代替。），鹽、生抽、白砂塘，最後最重要的是：醋，醋要選新鮮的米醋，不要用醋精，不要用陳醋，如果能買到鄉下酒坊自釀的米醋那是最好的，這個醋也在很大程度上影響到最後成品的口感。
7.猴頭菌
猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉脆嫩、香醇、可口，有“素中葷”之稱；是一種珍貴的食用菌，生產於雲南省東北部和西北部的山區，每年八、九月久雨初晴之時，是猴頭菌的盛產季節，在深山密林中潮溼溫和、空氣流通之處，一隻只毛茸茸的猴頭菌寄生在櫟、樺等樹幹上，白色並帶有淡黃或粉紅色，橢圓光潔，遠望頗似一隻只乖巧機靈的金絲猴，因而得名猴頭菌，猴頭菌營養豐富，含有多肽及多醣類，以及人體需要的多種維生素。據有關資料，猴頭菌具有組織修復、增強細胞活力、抗癌、延年益壽、美容健體等功能，用猴頭菌與銀耳烹製甜食，是一種很好的保健食品，經過蒸煮，於夜間睡前食用，對患有氣管食道及平滑肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強細胞活力和抵抗力。
8.竹筒酒
竹筒酒是獨龍族男女老少都愛喝的傳統飲料，它還被當作青年男女訂婚時的禮酒和盛大節日中的喜酒。製作竹筒酒時，首先要在山中竹林裡選擇最好的竹子，將其做成酒筒，然後把煮熟的小麥、大米或者高粱拌上釀酒用的酒裝進竹筒內，存放七天之後竹筒酒就釀製好了。此時打開竹筒蓋，醇香的酒氣撲鼻而來，令人飄然陶醉，頗有酒未入口人已醉的感覺。
9.餡蕎餅
做夾餡蕎餅，先要和好苦蕎麵，上鍋烙成蕎餅。然後做好餡菜。餡菜根據條件，既可是常見的蔬菜，也可以是魚、雞、豬肉或野味。不過，獨龍人很喜歡夾上一些野韭菜，使蕎餅有一種獨特的風味。這種夾餡的養餅攜帶方便，人們出工打獵前，帶上幾個。肚子餓了時，就隨地燃上一堆柴火，拿出餅來放在火上燒一燒，然後就著水酒或山泉水，風捲殘雲般，幾個餅下肚，渾身就長出使不完的力氣。
10.龍元豬
處獨龍江峽谷深處的龍元，過去長期與外域隔絕，自然也形成了許多特有品種，龍元豬就是其中之一。據專家稱："龍元豬是與南亞野豬血緣關係最近的家畜品種，是現存的家養珍品"。龍元豬全體黑色，成年母豬體重20-30公斤，成年公豬體重20-25公斤。為保護新品種，1998年貢山港灣畜牧公司在貢山嘎拉博"國家獨龍野牛保護基地"海拔1700米的地方建立了龍元豬保種基地，經過多年發展，已成規模。由於貢山水草豐美、氣候多變，形成龍元豬肉質細膩、味道鮮美。
11.貢山大額牛
貢山大額牛是雲南省怒江傈僳族自治州貢山縣獨龍江一帶的特產。亦稱獨龍牛。為半野牛半家養珍貴肉用畜種。被毛呈黑或深褐色，四肢下段為白色。體軀高大，肌肉沿肩部隆起至背中央，豐滿厚實，角向兩側平伸後略向上彎，四肢短勁，蹄小結實。成年牛約重440公斤，主要供肉食，肉質細嫩。
