2020上海米其林指南發佈，神祕餐廳蟬聯三星

9月19日，2020上海米其林指南榜單正式發佈，共有130家餐廳上榜，其中40家餐廳被評為星級餐廳，數量超越往年。由名廚Paul Pairet主理的Ultraviolet by Paul Pairet餐廳獲得唯一一個米其林三星殊榮。

在本次2020上海米其林指南榜單上，獲得米其林一星的餐廳有31家，其中有9家是新晉餐廳，如開創川菜新體驗的玉芝蘭，以高水準粵菜廣受好評的明閣和金軒，主打地道上海特色的成隆行蟹王府（黃浦區）也在榜上。除此之外，美食無國界，榜單上還雲集了全球多種風味，Da Vittorio帶來了正宗的意大利特色菜，萊美露滋（Maison Lameloise）的法國風情令人流連忘返。

2020上海米其林指南榜單發佈活動現場 澎湃新聞記者 王昱 圖

2020上海米其林指南榜單 米其林指南 圖

8家餐廳因出色的表現入選米其林二星。其中，吉品軒和泰安門兩家餐廳由去年的一星升至二星。而唯一一個米其林三星殊榮則由法國名廚Paul Pairet主理的Ultraviolet by Paul Pairet餐廳獲得。據瞭解這是該餐廳第三年被授予三星殊榮。

值得一提的是，Ultraviolet自創辦以來，一直頗具話題性，號稱“全世界第一個感官餐廳”。 據說該餐廳每天只接10位顧客，只能在網上預約，顧客在規定的地點集合後，由工作人員帶到一個神秘的場所用餐，享受一場由22道菜餚組成的多感官沉浸式美食之旅。

神秘的“Ultraviolet by Paul Pairet餐廳”Momentous Aisa 圖

“上海今年共有40家餐廳榮獲星級美譽，超越了往年，占上榜餐廳總數的30%。不管是在外灘、浦東，抑或是這座城市的其他角落，我們都能看到上海美食的蓬勃發展。”米其林指南國際總監葛溫達·普勒內克（Gwendal Poullennec）先生說。

“本次評選充分體現了上海美食的豐富多元，本地和全球風味雲集於此。這座城市以多樣的食材、極致的服務以及豐富的酒單，征服了來自本地和全球各地的米其林評審員們。”

據瞭解，除了星級餐廳外，此次上海米其林指南還評選出了包括南翔饅頭店 (城隍廟)、Polux、榮叔黃魚面和甬府小鮮在內的24家必比登推介餐廳，還有66家餐廳被授予“米其林餐盤”的榮譽。